Omfattar kyckling och grönsaker medan bakning fällor ånga att laga mat och möra dem snabbare. Täckt rätter förbli fuktig och smakrik, men de kommer inte brun, vilket är särskilt viktigt för en helstekt kyckling eller kycklingbitar med huden på. Benfritt kycklingbröst, liksom upphöjt till tre kyckling, fungerar bra i en täckt gryta, men större bitar av kyckling är bäst rostade och vänster upptäckts. Du kanske märker extra vätska i pannan från safter av kött och grönsaker. Om du lagar ris med kyckling och grönsaker, kommer du definitivt vill täcka pannan, så att fukt och ånga kan mjuka upp riset.
Metoder

Ett förfarande för att täcka kyckling och grönsaker under gräddningen är att använda en bakform, som innefattar ett lock eller för att täcka pannan tillsammans med ett ark av aluminiumfolie, försegling av kanterna på folien runt skålen. En mindre vanlig metod, som kallas & quot; en papillote, & quot; innebär sandwich enskilda delar av kyckling och grönsaker mellan ark av pergament papper. Du vika papper för att täta den. Denna franska tillagningsmetod, som producerar anbud, smakrika resultat och gör en elegant presentation, är mest används ofta för snabbt matlagning proteiner, såsom fisk och kyckling.
Nackdelar

Den primära nackdelen att täcka grönsaker och kyckling under gräddningen är att de inte gör det brunt. Browning, som är skapad av torr värme, intensifierar smak och skapar en något skarp skorpa och gyllene färg. För att kombinera det bästa av båda metoderna, baka skålen täckt tills ingredienserna är mjuka och kokta helt; sedan bort locket och aktivera värmen upp till 400 grader. Rosta skålen utan lock i 5 till 15 extra minuter för att förbättra kyckling smak och utseende utan att torka ut. Förresten, bakning och stekning är båda typerna av torr värme och är i huvudsak densamma. Rostning är den term som används för att beskriva kött eller grönsaker matlagning, medan termen, & quot; bakning & quot; används tillsammans med kakor, kakor och bröd.
Förberedelser

kyckling mild smak par väl med en mängd grönsaker. För en klassisk fransk twist, kombinera lök, morötter, kyckling, bacon, rött vin och timjan. För sydvästra maträtt, kombinera kyckling med grön chili, potatis, paprika och majs. Tomater, paprika, lök och basilika lägga italiensk smak till ugnsbakad kyckling. Skär grönsakerna i 1-tums kuber för snabb, jämn tillagning. Du kan också använda burka soppor för att göra en krämig sås. I de flesta fall lämnar skålen avslöjade för åtminstone en del av tillagningstiden resulterar i en mer smakrik slutresultatet. Oavsett vilken tillagningsmetod du väljer, laga kyckling tills det känns lite fast, är inte längre rosa och juicer köra klart. En stektermometer in i den tjockaste delen av köttet bör läsa 165 grader Fahrenheit.