Hur man gör enkla, lätt & Eleganta måltider för 30 personer

Så fort du upptäcker att du måste laga mat för 30 gäster, börja planera. Inget område av partiorganisationen är lika farligt som mat och förfriskningar. Du måste uppfylla en mängd olika smaker och mängder samtidigt som försiktighetsåtgärder för dem som har särskilda kostvanor oro såsom födoämnesallergier. Ett fel flytta kan leda till en ambulans rida och abrupta slutet av din eleganta parti. Så, om du har valt att ta på sig ansvaret för matlagning, ta det på allvar från början, så du kan se till att alla har en bra tid och full mage utan översträckning din budget, ditt kök utrymme eller själv. Omdömen Instruktioner

1. Detta dina gäster om födoämnesallergier. Ring eller e-gäster som du känner personligen att fråga. Eller ge en R.S.V.P. kort med partiet inbjudan; om du förväntar dig gäst att svara via snigelpost se till att inbjudan har skickats minst sex veckor före evenemanget. Informera gästerna om de förväntas ge någon mat eller dryck för partiet.
   

2. Gör en lista över rapporterade kosten oro. Koncernen avser i kategorier som "Vegan", "Vegetarian" eller "ingen smaktillsatser." Stämmer antalet personer i varje kategori.
   

3. Välj rätter baserade på kosten oro. Börja med att välja en varmrätt för varje kategori, såsom rostbiff, pasta Alfredo eller tofu stek. Antag att varje individ kommer att äta 1 pund av kött eller substitut och 1/4 pund av okokt pasta. Det finns ingen anledning att undvika rätter i synnerhet så länge du fokuserar på att göra skålen speciellt för dina gäster; till exempel, i stället för spaghetti och köttfärssås, förbereda penne med en hemlagad marinara sås och italiensk korv.
   

4. Lista möjliga sidorätter. Välj stärkelse eller vegetabiliska sidor som kan införlivas i alla tre av de viktigaste rätters menyer som rizzotto, kyckling soppa eller sallad; välja sidor som cross-over gör det lättare att laga mat i kvantitet.
   

5. Weed genom listan och välj två eller tre sidorätter. Prioritera objekt som sparar pengar och tid, eller är i säsong, ingredienser som är i säsong är fräschare och kan kosta mindre.
   

6. Samla recept eller skriva ner innehållsförteckningar med kvantiteterna för vart och ett av rätterna. Multiplicera ingredienskvantiteter så portion är 40; bereda mer mat än vad som är nödvändigt ser till att gästerna kan ha ytterligare delar. Till exempel, om en potatissallad recept efterlyser 9 medelstora potatisar att göra 10 portioner, multiplicera den kvantitet potatis med fyra och använd 36 medelstora potatisar.
   

7. Ta reda på vad som kan framställas i förväg . Gör en matlagning schema som innefattar de poster som är under utarbetande, köksutrustning som krävs och prep tid. Till exempel, kan rätter som potatissallad framställas en dag i förväg och förvaras i kylskåp och kött kan lämnas över natten för att tina långsamt i kylskåp, men pasta måste kokas dagen eller det kommer att bli mjuk. Omdömen
   

8. Gör en inköpslista och uppskatta kostnaden för måltiden.
   

9. Köp matvaror. Köp kött i kvantitet från en slaktare eller grossistmarknaden.
   

10. delegera uppgifter till matlagning assistenter. Utföra liknande arbetsuppgifter samtidigt som peeling grönsaker eller göra såser
    

11. Servera mat buffé. hålla serveringsfat bort av tabellen ser till att gästerna kan prata och se runt bordet. Buffé sparar du också besväret att plätering måltider för 30 personer. Etikett rätter på bordet klart så att gästerna vet vad de äter; inklusive en ingrediens kort kan vara till hjälp om du har flera gäster med olika allergier. Var noga med att separera olika kosthuvudrätter; till exempel hålla rostbiff separat från vegetariska pastarätter. Placera en del av varje maträtt vid ändarna och mitten av buffébordet så att gästerna kan servera sig själva.