Hur man gör drog fläsk smörgåsar

Om du har ätit en drog fläsk smörgås som görs på rätt sätt, det finns inget liknande det! Det finns några olika teorier om hur man gör såsen. Min farfar var grilla befälhavaren i vår familj, och här är hans version. Omdömen vad du behöver Omdömen 1 5 till 7 £ stekt fläsk, företrädesvis karré Omdömen Havssalt Omdömen Färska marken peppar
Alla andra "torra rub ingredienser" såsom vitlökspulver, cayennepeppar, paprika (du föredrar)
hamburgerbröd
Till såsen:
1 qt. äppelcidervinäger Omdömen 1 1/2 oz. svartpeppar
1 1/2 oz. röd paprika flingor
1 1/2 oz. salt
Instruktioner

1. Bestäm om du ska använda en ugn eller en utomhus rökare. Det kommer att fungera åt båda hållen. Rökaren bör sättas till omkring 200 grader C. Du kan grilla i ugnen på ca 300 grader C. Hursomhelst, kommer det att ta sex timmar för att få de resultat du vill ha.
   

2. Gnid fläsk butt med torr gnida, salt och peppar, och oavsett andra kryddor du väljer, såsom de som föreslås ovan. Om du verkligen vill smaker av gnugga att sjunka in, du kan kyla fläsk i en timme efteråt, eller ens över en natt.
   

3. Placera fläsk i långpanna i ugnen eller i utomhus rökare. Låt det koka sakta. Även om det är matlagning, gör din sås. Blanda äppelcidervinäger, svartpeppar, röd paprika flingor och salt i en kastrull på stovetop. Ta detta till en koka i två minuter, sedan sjuda och rör om. Ställ åt sidan tills du är redo att använda den. Denna sås låter enkelt, men vinäger och kryddor verkligen lägga till smak av griskött.
   

4. Cook eller röker fläsk långsamt tills den faller isär. Testa det genom att sticka en liten gaffel i den och dra i kanten. Om den är klar, dra ut den ur ugnen eller ut ur rökaren. Sätt den på en stor tallrik och låt den "vila" i ca 10 minuter så att juice för att bosätta sig i.
   

5. När fläsk är fortfarande varm, ta en gaffel eller två och dra köttet. Det kommer att strimla fint. Pile upp på en ny hamburgare bulle för att göra din sandwich, råga med den önskade mängden sås och njuta. Du kan också blanda drog fläskkött med sås i en skål innan du stapla det på bulle.