Hur man filé en Goliat Grouper

Grouper är en familj av fisk som kan nå storlekar upp till 500 pounds. Goliat och andra större grouper har emellertid segare kött som används bäst i chowders och grytor. Medan Goliath grouper bara kan fångas och släpps i USA, det finns många asiatiska länder som tillåter fritt fram för allt fiske av dessa whoppers.
Du behöver Omdömen Fillet kniv
Instruktioner

1. Vässa din filé kniv.
   

2. Ta bort vågen av fisken på båda sidor genom att skjuta kniven från huvudet, under gälarna hela vägen ner till svansen.
   

3. Skär av grouper huvud strax under gälarna. Gälarna hos fisken sålla ut gifter i vattnet, så de bör aldrig ätas.
   

4. Minska ryggraden i fisk, når bladet halvvägs. Omdömen
   

5. Skär köttet bort från revbenen på båda sidor. När du är klar i rätt vinkel, bör köttet enkelt flytta bort från benen.
   

6. Klipp bort hela sidan av fisken gör snitt strax ovanför tarmar. Omdömen
   Omdömen