prod försiktigt köttet till informellt bedöma dess doneness. Det finns textur och visuella ledtrådar att titta efter när du trycker på fläsk. Kött blir fastare som kockar, och du kan använda din egen hand som en guide för att avgöra är fläskkotletter är lämpligt fast. Använd pekfingret för att känna den rundade, köttiga området nedanför tummen på insidan av din andra handen. Tuck fingrarna i en knytnäve, men inte bita: Korrekt kokt fläsk känns halvfast men fortfarande anbud, som din handflata när du gör en avslappnad knytnäve. Tryck kort toppar av fläskkotletter med fingret för att bedöma deras konsistens. Om köttet är mjukare och squishier än basen av tummen, är fläskkotletter inte helt kokta.
Kött Termometrar

Det enda sättet att korrekt bedöma en fläsk hacka s doneness är att kontrollera dess inre temperatur med en stektermometer. När fläskkotletter är brynt på ytan och halvfast, sätter en stektermometer i sina centra. Kontrollera den inre temperaturen i varje chop. Håll axeln av termometern bort från benet. Om termometern vidrör benet av en ben fläskkotlett, kan det ge en felaktig tolkning. De vanligaste köks termometrar är omedelbar läsning, som du inte bör lämna i fläsk medan det matlagning. Alternativt digitala sond termometrar överför temperaturen till en liten bildskärm som är ansluten till termometern själv genom en tråd. Digitala termometrar bör stanna i kött under grillning. Du kan använda båda typerna för grillade fläskkotletter.
Intern temperatur Omdömen

Pork måste nå en innertemperatur på 145 F för att vara säker att äta. När du tar bort fläskkotletter från grillen, fortsätter omgivande värme matlagning köttet under några minuter, höja den inre temperaturen flera grader. Riks Pork Styrelsen rekommenderar att ta bort fläsk från grillen när den interna temperaturen är 140 F. Täck köttet med aluminiumfolie och låt den vila i 10 minuter. Vila köttet gör juicer att tjockna, vilket hjälper till att hålla dem saftigt. Låt termometern i fläsk medan det vilar för att säkerställa den inre temperaturen når 145 F - det är säkert att lämna omedelbar läsa och digitala termometrar i kött medan den vilar
Andra visuella referenser

Det är säkert att äta fläskkotletter som är den rosa i mitten så länge som den rosa köttet är ordentligt ogenomskinligt och nådde 145 F. När du skär i fläskkotlett, den naturliga strukturen av köttet bör vara tydliga och köttet ska glittra med juice. Insidan av en fläskkotlett blir vitare, mjukare och torrare utseende desto längre kockar.