Nästan alla träkol rökare och grill -smoker kombinationer har skjutbara ventiler på sidorna, toppar eller bottnar och ofta har skorstenar med justerbara skorstensöppningar. Justera bredden av dessa öppningar är det enklaste och mest effektiva sättet att öka eller minska temperaturen inom rökare. Ju bredare ventilerna, desto mer syre som når värmekällan och den hetare brännskadan. Snävare ventilationsöppningar hämmar syre in i grillen och skapa svalare brännskador. Justera ventiler och skorstensöppningar baserat på vindhastighet, med större öppningar när mindre vind är närvarande och vice versa.
Välja och använda kol Omdömen

Charcoal typ påverkar också värmen av bränn hos rökare. Naturlig klump kol fångar snabbare och bränner hetare, lägga till den inre temperaturen i rökaren. Några nävar klump kol kan snabbt öka temperaturen och ge bättre och mer naturliga aromer i kött. Briketter, som är gjorda av kol trä fragment bundna med olja och andra tillsatser, tar längre tid att fånga och bränna långsammare och jämnare, upprätthålla konstant temperatur över tiden. En kombination av de typer kol kan leda till optimal temperaturreglering.
Effekter av träflis Omdömen

Att lägga flis till kol rökare spelar också en roll för att öka eller sänka intern temperaturer. Torr lövskog chips antänds snabbt och skapa högre lågor, öka kärntemperatur på rökare, även om en liten stund tills reduceras till aska. Våta träflis skapa mer rök, bränna långsamt och hålla lågorna låg, alla faktorer som minskar kärntemperaturer för långsammare matlagning metoder.
Happy Medium Omdömen

Namnet på den spel med alla rökare är långsam, ihållande matlagning på konstant, relativt låga temperaturer med rökalstrande bränder. Detta innebär vanligtvis att hålla värmekällan förskjuten från köttet vid ca 200 grader under flera timmar, regelbundet inmatning av färska kol och våta flis till branden. Om temperaturen är för låg eller för hög, inte kött att laga mat ordentligt. Erfarenheten har med tiden föder noggrannhet i rätt justera ventiler och påfyllning träkol och marker för att upprätthålla konstant låg värme och rök.