Hur Grill Angus Beef

Angus nötkött är fetare och mer marmorerad än andra typer av nötkött. Lika viktigt är marmorering finare texturerat och bättre fördelad, vilket kan göra det mer anbud. Endast cirka 8 procent av nötkött i USA är berättigade att märkas som "Certified Angus nötkött." Följande steg visar hur man grillar Angus nötkött.
Instruktioner Omdömen

1. Välj magert kött som har rygg eller runt i namn och trimma innan tillagning. Trimma fettet noga för att förhindra skov.
   

2. Använd en marinad eller gnugga i stället för olja. Minska eller eliminera olja i marinader helt genom att ersätta citronsaft.
   

3. Spray grillen med olivolja eller en non-stick vegetabilisk olja för att förhindra fastnar. Värm grillen till medium. Hög värme kommer förkolna utsidan innan insidan tillagas. Pat biffar torka innan du lägger dem på grillen. Använd tång i stället för en gaffel för att förhindra att förlora juice.
   

4. Placera stek på grillen för 2 till 3 minuter tills grillmärken är väl definierade. Ge stek en fjärdedel eller halvt varv och koka i ytterligare två till tre minuter.
   

5. Vrid stek över och sätta in en stektermometer i mitten av stek. Ta bort från grillen när den når den önskade temperaturen. Medium sällsynta är 145 grader, är medel 160 grader och bra gjort är 170 grader. Låt köttet sitta avtäckt några minuter för en saftigare biff.