Fyll en stor gryta med ca 4 liter, eller 16 koppar, vatten. Ta med vatten till en koka över hög värme och tillsätt salt. Omdömen

Sänk pastan i vattnet. Låt pastan börjar mjukna i 10 sekunder, sedan använda en träslev för att försiktigt trycka ner pastan tills den är helt nedsänkt i vattnet. Rör pastan efter en minuts matlagning.

koka pastan till al dente, enligt instruktionerna på förpackningen. Typiskt spagetti tar ca 10 minuter, men tunnare pasta, desto snabbare kommer det att laga mat. Omdömen

Testa pasta för doneness innan du tar bort den från vattnet. Använd en hålslev att dra ut några trådar. Låt dem svalna under några sekunder, sedan smak.
Montering skålen Omdömen

Medan pasta kockar, värme 1/4 kopp olivolja i en stekpanna på medel värme. Skala och finhacka vitlöken. Om du använder rosmarin, hålla toppen av kvistar med ena handen. Nyp fingrarna på den andra handen runt stjälkarna och köra dem nedåt för att ta bort nålar. Finhacka nålarna.

Tillsätt vitlök och rosmarin till oljan. Låt dem steka i 60 sekunder, eller tills de är väldoftande men vitlök är fortfarande blek i färgen. Om pastan är ännu inte klar, ta bort kastrullen från värmen.

Använd tång för att ösa pasta ur potten och in i stekpannan. Pastan blir något våt, vilket kommer att bidra till bildning av en sås.

Rör pastan i olivolja. Tillsätt resterande 1/4 kopp olja, sedan säsong skålen med en nypa vardera av salt och peppar över skålen. Ta en smak: du kan behöva lägga till mer av en eller båda Omdömen

Överför pastan till en stor skål.. Strö ost ovanpå och servera varm.
Tips och förslag Omdömen

Eftersom detta är en enkel maträtt, lämpar den sig till tweaks och vändningar. Använd en bowlful som sängen för grillad kyckling eller räkor eller kasta det med rostade grönsaker. Rör körsbärstomater eller ricotta ost i pastan. Liva smaker av skålen genom att tillsätta krossad röd paprika till den heta oljan, eller avsluta pasta med en åtstramning av färsk citronsaft eller en handfull hackad basilika eller persilja. Omdömen

Detta pasta skålen kan kylas i upp till tre dagar. Det reheats bra, men kan bli ganska torrt. Tillsätt några matskedar vatten till pastan innan värma den i mikrovågsugn eller på spisen. Ringla lite olja över den varma skålen.