Vad är garganelli pasta?

Garganelli är en typ av pasta som är populär i regionerna Romagna, Marche och Emilia Romagna i Italien. I Romagna är den känd som "maccheroncini" och är en typisk traditionell maträtt.

Den är gjord med en blandning av mjöl, ägg och vatten och rullas ut till långa, tunna remsor som sedan skärs i korta, cylindriska bitar. Garganelli-pasta serveras vanligtvis med en tomatbaserad sås.

Den traditionella degen är gjord av mjöl och äggulor, och den knådas tills den är fast. Rulla den till långa sladdar, den skärs sedan i små rektanglar. Med hjälp av en tunn träpinne som kallas "ferro" eller "stecco" på italienska, pressas de rektangulära degbitarna mot pinnens diagonala sida för att skapa den berömda spiralen, vilket är det som skiljer garganelli från andra typer av pasta.

Garganelli-pasta serveras traditionellt med en sås gjord på tomater, lök, vitlök och olivolja. Den kan även serveras med andra såser, som en gräddsås eller en pestosås.

Garganelli pasta är en mångsidig och läcker rätt som kan avnjutas av människor i alla åldrar. Det är ett bra komplement till alla italienska måltider.