Är det säkert att lämna sidfläsk över natten svalt igen och sedan tillaga den?

Det är inte säkert att lämna sidfläsk ute över natten i kall rumstemperatur och sedan tillaga den. Fläsk är en färskvara som lätt kan förstöras vid temperaturer mellan 40°F och 140°F. Att lämna det ute i kall rumstemperatur under en längre tid kan tillåta bakterier att föröka sig till osäkra nivåer, vilket ökar risken för livsmedelsburna sjukdomar.

Fläsk får endast stå ute i rumstemperatur i högst två timmar innan det måste kylas eller tillagas. Om du planerar att tillaga sidfläsk nästa dag, bör den förvaras i kylen över natten och tillagas inom en till två dagar för bästa kvalitet och säkerhet.