När är en viltstek färdig?

USDA rekommenderar att tillaga viltstek till en innertemperatur på 145 grader Fahrenheit, följt av en tre minuters vila.

Hjortkött anses vara magert kött, med mycket lite marmorering. Överkokning rekommenderas inte eftersom det kan resultera i torrt kött. För bästa resultat, använd en kötttermometer för att säkerställa att den blir ordentligt klar. Detta kommer att förhindra att du under- eller överkokar steken.

Andra färdighetsnivåer beroende på temperatur:

* Sällsynt:120-125°F

* Medium-sällsynt:125-130°F

* Medium:130-135°F

* Mediumbrunn:135-140°F

* Välgjort:140-145°F