Kan man röka revben med en röktemperatur på 165 grader?

Det är inte tillrådligt att röka revben vid en temperatur på 165 grader, eftersom det är för lågt för att tillaga revbenen ordentligt. USDA rekommenderar att tillaga fläskrevben till en inre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit, och högre temperaturer är att föredra för att säkerställa att revbenen är genomstekta och säkra att äta.