Hur du kopplar grekisk mat och vin

Med mer än 300 sorter av druvor, Grekland producerar ett brett spektrum av röda och vita viner som par fint med regionens äkta mat. Matcha viner med traditionella livsmedel som hummus, Tsatsiki, lamm och baklava förbättrar naturliga tecken av ingredienserna. Om du vill koppla grekiska rätter, anser dofter och smaker av mat och välja ett vin som inte kommer att övermanna smaker. Omdömen Instruktioner

1. Balansera skala. Grekisk mat är en traditionellt tung typ av mat. Fetaost härdas i salt saltlake, är yoghurt tjock och mycket fett och kött som lamm och kyckling är häftklamrar till grekiska rätter som moussaka och souvlaki. För att balansera smaken skala ihop mat med lättare viner. Du kan faktiskt se färgen skillnaden när du häller vinet i ett glas. Lättare röda och vita har mer insyn än sina tunga motsvarigheter.
   

2. Par aptitretare med vita. Grekisk sallad är normalt sammansatt av romansallad, kål, oliver, kapris, tomater, gurka och fetaost. Andra aptitretare inkluderar hummus, Tsatsiki, druvalöv och stekt squash. Para ihop dessa livsmedel med en ljus och detaljerade vitt vin som Athiri, som kommer att föra fram surheten av dressingar och såser. För sötare aptitretare, ihop med en torr Debina eller Savatiano som kommer att balansera eftersmaken.
   

3. Fokus på såser och sidor. Kyckling och lamm är inte i sig tunga kött. Men när de serveras med potatis och toppat med såser fulla av smör och olja, kommer de smakar mer omfattande. När du kopplar ihop din förrätter, fundera över hur tung eller ljus sås och sidorna är. För tyngre rätter, para ihop med en medelfyllig röd som xinomavro. För lättare rätter, match med en fyllig, rik Agiorgitiko eller en djup, kryddig Refosco.
   

4. Smaka mat utan dina ögon. Vin och mat ihopkoppling är en subjektiv upplevelse. Även om det rekommenderas att balansera den tunga och lätta skala, kan bara dina smaklökar berätta vad du föredrar. Att träna förlita enkelt på dina instinkter, blunda innan du tar en tugga av en maträtt. Notera eventuella slående egenskaper som bitterhet eller sötma. Prova både tunga och lätta vin och uppmärksamma de smaker som var och en ger ut. Du kanske upptäcker att du föredrar den överväldigande naturen av en tung mat och tung vin.