Champagne till synes naturlig samhörighet med rökt lax är inte bara på grund de två är ofta serveras tillsammans dining händelser. Snarare champagne torra finish och glitter ger en kittlande match för rökt lax kanapéer eller skivor. Vin Enthusiast föreslår en Brut Blanc de Blancs, men på något sätt är valet begränsad till vita champagne. Mat och vin, till exempel, rekommenderar experimenterande med en fylligare arbetsföra Rose Champagne. På samma sätt, ökade viner bör inte förbises för servering med lax, inte minst på grund av likheten i färg. Provence Rose och spanska Cabernet Sauvignon Rosado är tillräckligt torrt, medan en Rose d'Anjou skulle vara alltför sött.
Zesty vita

Ljus, skarpa, torra vita erbjuda mest balanserade folie för fett i rökt lax, medan känsliga provsmakning vita såsom kaliforniska Chardonnays kommer att bli överväldigade. Loire Sauvignons, såsom Sancerre, ta subtila krusbärs noterar detta par bra, medan New World Sauvignons är bra så länge som deras sparris och ört noter inte är alltför uttalad. Chablis "frisk syra klarar väl med oiliness i lax, medan Chenin Blanc och vit Zinfandel iväg rök smaker och balansera sälta med eftertryck.
Modest Reds Omdömen

Det talesättet att bara vita viner kan följa fisken härrör från det faktum att tanniner i rött vin konkurrerar alltför brutalt med oljorna i fisken. Dock vissa ljusare kropps röda är godtagbara, såsom Beaujolais eller Valpolicella Rio Albo. Faktum är att de bästa röda är de som liknar vita karaktär, såsom Burgundy Pinot Noir eller Pacific Northwest Pinot Noirs, den senare som har den extra fördelen av att matcha vild lax naturliga territorium. Även Bordeaux Cabernet Sauvignon är för hård en sammanställning, har Merlot flexibiliteten att para ihop med lax.
Alternativa Kombinationer Omdömen

Alsace vinkännare har länge parade halvtorr och rieslings med deras rökt lax, styrning klara av de sötare dem. En mycket torr Trocken eller jordnära Rheingau par Tja, enligt West Cork Times. Den något fet Gewrztraminer är mer av en förvärvad smak, men en konsekvent hit i regionen Alsace. När laxen inte serveras med citron, till exempel i pasta eller med äggröra, välja en vit Bourgogne såsom Chablis eller Meursault för sin märk smörig smak, eller en torr svenska Semillon. Om tjänstgör lax som en del av en skaldjurstallrik inklusive räkor och krabbor, är en sötare Muscadet acceptabel, eller en Chenin Blanc från Loire för sin insmickrande smak och aprikos eller persika anteckningar.