Hur man gör det bästa hemgjorda vin (7 steg)

Vin är en av de äldsta drycker i mänsklighetens historia. Litteratur och mytologi är fyllda med referenser till vin och dess effekter, och många tror vinframställning igång nära Kaspiska havet, sprider sig till Europa och Indien populationer migreras. Jordbrukare och vinproducenter har odlat eller upptäckt många sorter av druvor över årtusenden, och varje typ är lämplig för en viss region eller specifika miljöförhållanden. Dessutom subsumes druvan kvaliteter från klimat och jordmån där druvan odlas, så varje druvsorter är tydlig och speciell. Lokala druvor producerar den bästa hemgjorda vin, och all vinframställning utrustning finns på din lokala ölbryggning butik. Omdömen Du behöver Omdömen druvor
Ansträngt väska Omdömen Vin kross eller stöt Omdömen 2 6 -gallon livsmedelskvalitet behållare
2 6 till 8-liters glas dunkar
Bung sälja luftslussen Omdömen Sifon slang Omdömen Jäst Omdömen Titrering kit
Vinsyra
kaliummetabisulfit

Kaliumsorbat
husbloss eller kitosan klarOmdömen vin piska eller omrörare Omdömen Wine tjuv
Hydrometer
Termometer
Bentonit
ekspån
Corker Omdömen Korkar
Flaskor
Instruktioner

1. Köp eller plocka 15 till 20 Ibs. av druvor per gallon vin du vill göra. Druvorna ska nyplockade; avverkning sker i slutet av sommaren eller tidig höst, beroende på region. Farmer marknader och online-forum säljer druvor eller ge information om lokala gårdar och vingårdar
   

2. SNYGGA din utrustning och behållare med kaliummetabisulfit. Följ anvisningarna på förpackningen. Krossa druvor med en kross eller stöt i en 6-liters matbehållare, och tryck på druvor med en druva press, samla saften i en annan 6-gallon matbehållare. Lägg kaliummetabisulfit till saft att döda någon jäst eller mögel, enligt instruktionerna som medföljer kaliummetabisulfit.
   

3. Testa den specifika vikten av juicen med hydrometern i ett vin tjuv. Allvaret bör vara mellan 1.080 och 1.100. Om gravitationen faller under 1.080, lägga till en sirap bestående av 1 del vatten och 3 delar socker till juice och rör om. Fortsätt att lägga sirap tills vinet når önskat allvar. Omdömen

   Testa pH med titrering kit. PH-värdet bör ligga runt 3 eller 4. Lägg vinsyra om pH-värdet är alltför grundläggande; tala med din lokala ölbryggning butiken om rätt mängd av vinsyra att lägga till, men den slutliga vinsyra volym bör mäta 6 och 7,5 g per liter för att producera den perfekta pH.
   

4. Rör bentonit i saften, följa anvisningarna på förpackningen. Den bentonit hjälper tydliga partiklar ur vinet. Rör ekspån i saften efter 5 minuter. De ekspån smak till vinet. Omdömen

   Lägg jäst druvsaft och jäsa i en steriliserad 6-gallon livsmedelskvalitet behållare med en luftsluss för 7 dagar. Diskutera vilken typ av jäst som ska användas för ditt vin med din lokala ölbryggning butik.
   

5. Rack, eller överföra den jäsande druvsaft till ett glas damejeanne sifon slang. Placera livsmedelskvalitet behållaren på en disk eller bord och damejeannen på golvet, hävert saften från behållaren ovan den som nedan. Toppa damejeanne med en propp och luftsluss och jäser saften i ytterligare 14 dagar.
   

6. Lös kaliummetabisulfit och kaliumsorbat i den jästa saft och rör om kraftigt under fem minuter. Lös husbloss eller kitosan klar i den jästa saft och rör kraftigt i ytterligare 5 minuter. Fråga lokala ölbryggning butik hur mycket kaliummetabisulfit, kaliumsorbat och klar att lägga.
   

7. Rack den jästa saft i en annan glasdamejeanne och låt vätskan att bosätta sig och klart över 7 dagar. Flaska vin i sanerade flaskor eller lämna vinet i damejeannen. Vänta 2 till 3 månader innan du dricker vin för att låta vinet till ålder och förbättra.