Tamarind pasta finns i två former. Den första är en super-komprimerad tegel av torkade tamarind skida. Liknande i färg och textur till fikonpasta, innehåller tamarind pasta skida och frön av torkad frukt. Denna tegel formen är ganska komprimerade och måste blötläggas innan du kan använda den. Den andra formen av tamarind pasta är mer av en färdig att använda produkten, med några av de skida och frön avlägsnats. Säljs i burkar, är pastan kallas antingen tamarind koncentrat eller glasburk tamarind pasta.
Tamarind puré Omdömen

Tamarind puré är en mer flytande form av tamarind, och också gjort från den torkade formen av frukten. I tjocklek, är tamarind puré mer som doppa sås eller apple smör i strukturen, jämfört med den extremt komprimerad form av fast eller glasburk koncentrat. Du kan köpa färdiga sötad puré i burkar eller göra det hemma. Hemlagad puré börjar genom att blötlägga torkade baljor eller klistra tegel natten, separera skida och frön från massan genom att tvinga tamarind genom ett durkslag kantad med cheesecloth, och kombinera massan med blötläggning vätska.
Matlagning med Tamarind Klistra Omdömen

För att underlätta förberedelser, leta efter tamarind pasta i en burk, så att den lätt kan blandas med andra ingredienser utan att behöva pre-blöt. Några matskedar tamarind pasta i denna redo att använda formuläret kan blandas med honung och chili-vitlökssås glasyr lamm eller kyckling innan uppvärmning eller grillning. Koncentratet är också en ingrediens i syrliga frysta desserter och drinkar. Blandat med limejuice, sirap och bourbon, hälldes sedan över is, ger tamarind pasta koncentrat en exotisk touch till en traditionell whiskey sour.
Tamarind Puré metoder Omdömen

Jarred tamarind puré lägger rik färg och en söt-syrlig smak såser för wok och curryrätter, bland andra rätter. Blanda med vatten och sojasås med en hastighet av 4 delar sojasås till 2 delar vatten och 1 del tamarind puré, lägga till det i en stek med ris, grönsaker, fisk eller sojaprotein i de sista 30 sekunderna av tillagningsprocessen . I en fisk curry, 1 tsk tamarind puré förenar kryddor och chilipasta i en Kokosmjölk-tomatsås.