Roti, en traditionell tunnbröd görs med fullkornsmjöl, är en så viktig del av indiska köket att ordet används ibland som en synonym för livsmedel. Tillagningen är enkel: efter rulla ut en cirkel av deg görs av mjöl, vatten och salt, du placera den på en tunn metall stekpanna kallas tava och hålla den över en öppen eld. Det färdiga brödet kan hållas direkt över kort eld för att göra det blåsa upp. En tunn version av roti kallas chapati och termerna används ofta omväxlande.
Naan

bekant för de flesta fans av indisk mat, naan, till skillnad från de roti, görs med jäst. Degen Blandningen kan också innehålla sötningsmedel, såsom kokosnöt, eller andra ingredienser, såsom vitlök. Efter blandning och knådning av degen, det lämnas att jäsa i ungefär en timme, sedan rullas ut till bollar och tillplattas i den karakteristiska droppform. En tandoor ugnen bakar bröd vid hög temperatur, vilket ger sitt ljus, fluffig konsistens.
Dosa

Dosa är en traditionell favorit i södra Indien. Detta tunnbröd liknar en crepe eller pannkaka mer än mer omfattande roti eller naan. En smet framställd av ris, linser, vatten och salt hälls på en het tava och kokta. Lite olja runt kanterna bidrar till att göra dem krispiga. Dosa kan hålla en mängd olika fyllningar -. En av de mest populära är masala dosa, en kryddig potatis fyllning Köpa och sälja Andra Flatbreads Omdömen

Andra flatbreads inkluderar pösigt paratha, tillverkad av fullkornsmjöl som de chapati. Idlis är gjorda av samma typ av smet som dosas, men ångad snarare än stekt. Den appam, en tunnbröd från Kerala i södra Indien, har en mängd olika undertyper.