Hur man gör Dhokla (9 steg)

En doftande mjuk kokt tårta gjorda av kikärtsmjöl, Dhokla är behagligt gul nyans, fuktig och tilltalande. Med textur kontraster som kokos och smaken samspelet mellan senapsfrön, ingefära och ett skott av värme från grön chili pasta, gör de en tillfredsställande aptitretare. Bortsett från en initial jäsande period förbereder Dhokla bör inte vara svårt eller tidskrävande. Du kan behöva investera i en ångbåt eller en indisk thali eller fack, och hitta lämpliga kryddor, men när du har ditt material, kan du göra snabba arbete av smeten för att skapa läckra morsels på några minuter.
Saker du " ll Behöver
4 koppar siktat kikärtsmjöl Omdömen 2 dl yoghurt, slagen Omdömen 2 koppar varmt vatten Omdömen salt Omdömen 1 tsk gurkmeja pulver Omdömen 2 tsk grön chili-ingefära klistra
4 msk olja Omdömen 2 msk citronsaft Omdömen 2 tsk bakpulver
2 tsk senapsfrön Omdömen 4 msk färsk koriander, hackad
1 kopp kokosflingor Omdömen skål
ångaren
Thali Omdömen serveringsfat
kastrull
Instruktioner

1. Placera kikärtsmjöl, yoghurt och vatten i en skål och blanda tills slät. Tillsätt salt och blanda igen.
   

2. Ferment blandningen genom att ställa ut vid rumstemperatur i cirka fyra timmar.
   

3. Lägg gurkmeja och grönt chili-ingefära klistra in den fermenterade blandningen och kombinera ordentligt.
   

4. Värm ångbåten och förbereda thali eller rundade fack, genom att smörja det.
   

5. Blanda 2 tsk olja med citron och bakpulver i en liten skål. Rör i den jästa smeten.
   

6. Häll smeten i thali och placera den i ångbåten.
   

7. Ångkoka dhoklas i ca 10 minuter . Ställ dem åt sidan för att svalna. Skär i rutor när du är klar och placera dem på en serveringsfat.
   

8. Ta den återstående oljan och släppa senapsfrön i det medan att värma det i en kastrull. Ta bort fröna när de börjar att brista, och häll infunderas olja över dhoklas.
   

9. Garnera med hackad koriander och kokosflingor, och servera.