Hur man gör Pani Puri hemma (10 steg)

Pani puri, även känd som gol gappa, är ett mellanmål mat i Indien. "Pani" översätter till vatten och "puri" betyder uppblåst indiskt bröd. Du kan ofta hitta mellanmål på restauranger och från gatuförsäljare i Indien. Den Pani puri innehåller stekt bröd fyllt med potatis eller gröna linser och serveras med Pani puri vatten dopp. Indiska livsmedelsbutiker säljer ofta dessa snacks så att du kan prova en innan du bestämmer dig för att göra dem hemma om du aldrig har provat dem innan Omdömen Du behöver
& # XBC. kopp allrengöringsmedel mjöl Omdömen & # XBD; kopp urad dal mjöl Omdömen 1 & # XBD; koppar ravva
& # XBC; kopp hela vetemjöl Omdömen 1 tbsp.oil
1 tsk. salt
Stora skålar
Fuktiga dukar
2 potatis
Salt sälja 3 tsk. röd chili pulver
Vegetabilisk olja
Spatel
Pappershanddukar
2 grön chili Omdömen 1 tsk. ingefära
3 msk. tamarind pasta
1 kopp myntablad Omdömen 6 koppar kallt vatten
& # XBC; tsk. kummin pulver
& # XBD; tsk. chatt
1 msk. amchur pulver Omdömen Svartpeppar
1 dl hackad lila lök
Chutney
Instruktioner

1. Kombinera & # XBC; kopp allrengöringsmedel mjöl, & # XBD; kopp urad dal mjöl, 1 & # XBD; koppar ravva & # XBC; kopp hela vetemjöl, 1 msk. olja och 1 tsk. salt. Tillsätt vatten långsamt och blanda ingredienser för att göra en smidig och följsam deg. Knåda degen och sluta lägga vatten när en smidig deg boll former.
   

2. Placera degen i en skål. Täck degen med en fuktig trasa i 30 minuter.
   

3. Gör potatisfyllning. Ta två potatisar till en koka. Skala och mosa potatisen och placera potatismos i en skål. Lägg 3 tsk. salt och 3 tsk. rött chilipulver. Placera fyllningen åt sidan tills den ska användas.
   

4. Knåda degen efter 30 minuter. Nyp degen ut i små bollar att bilda 60 bollar totalt. Rulla bollarna ut med en brödkavel i cirklar 2-tums diameter. Placera degen cirklar mellan två fuktiga handdukar att hjälpa dem puff, och ta bort dem efter 15 minuter
   

5. Placera tillräckligt med olja i en stekpanna tills den är 1 & # XBD. inches hög. Hetta upp oljan över medelhög värme. Placera en liten bit av degen i olja; om oljan verkar redo, kommer degen att stiga till toppen omedelbart.
   

6. Placera puris i den uppvärmda oljan och tryck ner lätt med en spatel. När Puri puffar, vänd på den och placera en annan puri i oljan. Stek puris tills de verkar gyllenbrun och svullna på alla sidor.
   

7. Ta bort puris och placera dem på hushållspapper för att absorbera överflödig olja.
   

8. Kombinera två grön chili, 1 tsk. ingefära, 3 msk. tamarind pasta och 1 kopp myntablad. Rör ingredienser för att göra en pasta för pani. Häll 6 koppar kallt vatten i en stor skål, tillsätt pastan och rör om för att blanda väl
   

9. Lägg till & # XBC. tsk. spiskummin pulver, & # XBD; tsk. chatt masala pulver, 1 msk. amchur pulver, nypa svartpeppar och en nypa salt till blandningen. Kylskåp tills den ska användas.
   

10. Tryck lätt på toppen av puri att göra ett litet hål när puri svalnar. Tillsätt 1 tsk. av pani potatisfyllning, & # XBD; tsk. hackad lök, 1 tsk. av chutney och 2 msk. av mynta pani blandningen.