källa Urad mjöl är en liten svarta bönor som odlas kommersiellt i Indien , Pakistan, Afghanistan, Bangladesh och Burma. Den odlade växten går under namnet av svart gram, eller Vigna mungo, medan Vigna mungo var.silvestris, som är hemma i Indien och Pakistan anses vara dess vilda anfader. Även ibland kallas svart lins, är den svarta gram närmare anknytning till mungoböna. Det är en årlig ört av baljväxter familjen som växer upprätt för att bilda en liten buske. Bönorna av den svarta gram föds i långa cylindriska skida ca 2 till 3 inches lång.
Göra Mjöl Omdömen

Urad mjöl oftast gjorda av svart gram pulser. En puls är helt enkelt en ätbar bönor i en kapsel som måste skalade, torkade och tillagade innan den kan ätas. Baljväxter skiljer sig från gröna bönor, som kan ätas och /eller kokta samtidigt i kapseln. Typiskt är de svarta gram råris, soltorkat och rostas innan den mals till mjöl. Det är också möjligt att göra Urad mjöl hemma genom röstning skalat svarta gram över en spis i en stekpanna och mala bönorna i en matberedare. Kommersiell kvalitet Urad mjöl säljs i många indiska mataffärer och är vit till färgen.
Använder

Urad mjöl är låg fetthalt och innehåller rikliga mängder av kalcium, kalium och B-komplex vitaminer. Det har många kulinariska användningsområden och är en populär ingrediens i ett brett spektrum av sydasiatiska recept. Bönan biprodukt kombineras ofta med rismjöl att utgöra basen för många typer av bröd och pannkakor. Den baljväxter kan läggas till puréer och soppor, samt vara en del av ovanliga rätter såsom ris Panki, gröna ärter våfflor, jowar Vada och Manugupoolu.
Dhal soppa Omdömen

Ibland en soppa görs direkt från den svarta gram utan mellansteg för att skapa mjöl eller pasta. I denna process, är bönorna först torkas, skalats och delades sedan tillagas för att bilda en soppa, kännetecknas av en ovanlig slemmig textur. Den delade bönor är känd i Indien som en dal eller dhal.