Hur man gör en grundläggande Inari Sushi (8 steg)

Om du har velat förbereda sushi i ditt kök, men har skrämmas av processen, ge denna enkla sushi ett försök. Enare sushi, som ibland kallas brun väska sushi eller tofu hud sushi, är det enklaste typ av sushi att göra med goda resultat. Inari sushi är bara en klump av kokt ris fyllda i en stekt tofu ficka, eller stekt tofu påse. Nyckeln är att göra bra sushi ris; kokt ris blandat med socker och vinäger. Omdömen vad du behöver Omdömen 6 aburage (stekt tofu fickor) katalog 2 koppar kort kornigt ris Omdömen 2 dl vatten Omdömen 3 msk vitvinsvinäger Omdömen 1 1/2 msk socker, plus 3 matskedar socker Omdömen 1/2 tsk salt Omdömen 4 msk soja
2 msk mirin (tillval) Review 1 kopp dashi eller fiskbestånd Omdömen 2 msk sesamfrön Omdömen Kastrull med lock Omdömen riskokare eller stor gryta Omdömen Blandning skål
Instruktioner

1. Ange en kastrull med vatten att koka på kaminen. När vattnet kokar, släppa aburage (stekt tofu huden) snabbt i kokande vatten för att avlägsna överflödigt fett, låter det koka i ca 10 sekunder. Ta bort från vattnet och låt skinnen svalna till rumstemperatur.
   

2. Blanda riset i en bunke med vinäger och 1 1/2 msk socker. Tillsätt vatten och koka riset i riskokaren, eller täck och koka riset i en kastrull med 2 koppar vatten på medelvärme, cirka 18 till 20 minuter. Låt riset svalna till strax över rumstemperatur.
   

3. Skär aburage i hälften med en vass kniv för att skapa 12 stycken.
   

4. Kombinera 3 matskedar socker, dashi (fisksås), mirin, salt och soja i en kastrull. Låt blandningen koka upp och sedan Sänk värmen till låg.
   

5. Lägg till stekt tofu fickor såsen säsongen. Täck kastrull och låt såsen och paket koka i 12 till 15 minuter.
   

6. Töm kastrullen. Placera stekt tofu paket mellan pappersark handduk och pressa ut överskottsvätska. Ställ åt sidan.
   

7. Blanda sushi ris med rostade sesamfrön i en stor skål. Stuff riset i snitt tofu fickor, försiktigt vika, överlappande och nyper ändarna för att säkra innehållet. Du kan lämna ändar öppna, om du föredrar.
   

8. Servera med inlagd ingefära, wasabi och sojasås på sidan. Enare sushi är en fin fest plockmat eller en förrätt före en måltid. Den kan ätas kall; kyla i kylskåp 25 till 30 minuter före servering.