Hur man gör Udon soppa

I den 9: e århundradet, en buddistisk präst vid namn Kukai införde kinesiska udon nudlar till den japanska provinsen Sanuki. Sedan dess har udon soppa blivit en populär maträtt i japanska köket. Vanligtvis udon soppa består av hemlagad udonnudlar serveras i en japansk buljong kallas dashi. Soppan serveras varma och ofta toppad med hackad lök, tempura, tofu och en japansk fisk tårta. Shichimi, en japansk kryddblandning, kan också tillsättas för extra smak. Omdömen vad du behöver Omdömen stor kastrull
Hushållspapper
Blandning sked
2 msk salt Omdömen 8 uns udon nudlar
6 1/2 dl vatten
1 1/3 uns katsuobushi (torkad bonito) flingor Omdömen 1 tsk salt Omdömen 2 msk mörk sojasås
2 msk ljus sojasås
1 msk socker Omdömen 1 msk mirin (japanskt risvin)
8 stora räkor med skal bort Omdömen 14 uns fast tofu, tärnad Omdömen 4 koppar babyspenat lämnar
4 salladslök, tunt skivad
Shichimi (tillval)
Sesamolja (tillval)
Cook Udon nudlar Omdömen

1. Fyll en stor kastrull med vatten och tillsätt 2 msk salt.
   

2. Ta med vatten till en koka och lägga till udon nudlar.
   

3. Koka nudlarna tills de blir anbud, cirka 5 minuter.
   
   

4. Töm nudlar och skölj dem med kallt vatten. Ställ nudlarna undan.
   Gör Dashi Broth Omdömen

   1. Placera 6 1/2 koppar vatten i en stor kastrull. Vrid brännaren till en medelvärme.
      

   2. Lägg till de katsuobushi flingor i potten strax innan vattnet kokar.
      

   3. När vattnet når en koka, tillsätt den mörka sojasås, ljus soja, socker och mirin. Rör om blandningen för att lösa upp socker.
      

   4. Ta bort alla skum som stiger till ytan med en stor blandning sked.
      

   5. Smaka buljongen och justera kryddor om nödvändigt. Du kan lägga till lite Shichimi för extra krydda.
      

   6. Ta grytan från spisen och sila buljongen med en pappershandduk.
      

   7. Place potten tillbaka till brännaren och koka upp igen.
      Montera Soup Omdömen

      1. Lägg räkorna och tofu till dashi buljong. Låt räkorna att laga mat genom, omkring 3 till 5 minuter. Räkorna kommer att flyta när de helt kokta.
         

      2. Stäng av brännaren. Tillsätt udon nudlar och spenatblad.
         

      3. Toppa soppan med hackad lök och en duggregn av sesamolja.
         

      4. skålen soppan i fyra skålar och servera genast.