Den japanska dieten har påverkats av platsen. och topografi av nationen, liksom av religion. Eftersom Japan är en önation, är det bara naturligt att fisk och skaldjur skulle spela en stor roll i kosten för många japaner. Japanerna att denna dag äter mycket mindre kött jämfört med många amerikaner eller européer. Detta beror delvis på buddhistiska principer var ett stort inflytande på de japanska och buddister rynka pannan i allmänhet på konsumtionen av djurkött.
Rice

Förmodligen det viktigaste stapelvara i den japanska diet i århundraden har varit ris. Rice introducerades till Japan av en grupp människor som kallas Yayoi ungefär 2.000 år sedan. Den Yayoi ursprungligen kom från Korea och norra Kina. Rice var idealiska för Japan på grund av klimatet. Dessutom kan risodling göras på mindre än en hektar mark. En familj kan lätt tenderar att riset grödan. Under medeltiden, var mark som ägs av adelsmän eller shogun. Således var rika människor har rätt till en del av ris gröda.
Tempura

När det första gjorde portugisiska kontakt med japanerna under 1600-talet, en stor del av kulturella och gastronomiska kunskap utbyttes. Begreppet tempura, eller friterad misshandlade matlagning, var något japanerna utvecklats efter att ha kommit i kontakt med den portugisiska. Artiklar ofta kokta tempura-stil inkluderar skaldjur och grönsaker. Köpa och sälja grönsaker och frukt Omdömen

Speciellt för bönderna under medeltiden, grönsaker var en viktig del av kosten. Som bönder världen över, kött var ofta alltför dyrt för en bondefamilj att ha råd. Grönsaker som bok choy, soja (edamame) och rotfrukter såsom lotusrot eller rädisor åts under medeltiden och är fortfarande äts idag. Hardy rotfrukter skulle ha ätits av bönder med tillräckligt med jord att odla dem. Men ris var fortfarande stöttepelaren i bonde kost, och de fattigaste av de fattiga skulle ha ätit lite annat. Omdömen

umeboshi, den japanska termen för betade plommon, har också ätit under denna period, liksom mandarin apelsiner och asiatiska päron.
Sushi

Sushi åts under medeltiden. Sushi har sitt ursprung någon annanstans i Asien och anlände i Japan runt åttonde århundradet. Nare-sushi var förfader till sushi vi vet i dag och gjordes av saltad fisk inlindad i jäst ris. Riset var ofta kastas före konsumtion. Nare-sushi åts i Japan under många år, men den Muromachi perioden en ny typ av sushi blev populära: seisei-sushi. Detta var rå eller delvis rå fisk förpackad i ris, ätas färska. I Edo perioden, som varade 1603-1868, blev Haya-sushi populär. Denna rätt är gjord med ojäst ris kastade i ättika med fisk eller grönsaker sattes. Köpa och sälja Kamakura banketter Omdömen

Kamakura period varade från 1185 till 1333. Under denna period samuraj steg till framträdande och tillskansat sig makten av adeln. Domstolsbanketter under denna period, som kallas? Förbud, hade en stor meny bestående av torkad abalone, maneter, inlagda plommon och kryddat ris.
Tea

Tea var infördes till Japan från Kina på ungefär samma tid som ris. Den mest populära te i Japan i grönt te, som är känt för att ha många hälsofördelar.