Ponzu sås används ofta i japansk matlagning. Risvinäger, sake, bonito fisk flingor, tång och yuzu är de dominerande komponenterna i denna sås som används för att marinera kött, fisk och grönsaker. Används också som en krydda är ponzu sås normalt serveras tillsammans med Hot Pot rätter såsom shabu shabu och nabe som en dippsås. Kombinera salt, sött, surt och beskt smaker på en gång, det yuzu i ponzu sås lägger till en viss nivå av komplexitet till det som inte kan uppnås med enbart citron.
Yuzu Avbytare

I fallet med framställning ponzu sås, är den bästa substitutionen för yuzu frukt en lika blandning av limejuice och apelsinjuice. Denna kombination ger den bästa lösningen på yuzu s syrlighet och sura toner. Medan citronsaft kan fungera i en nypa, inte erbjuder samma komplex smak som yuzu. En annan substitution när yuzu är tillgänglig är att helt enkelt öka mängden av risvinäger i ponzu sås receptet för att redogöra för de saknade yuzu juice.
Göra Ponzu hemma Omdömen

De flesta asiatiska livsmedelsaffär säljer ponzu och du kan också hitta den i asiatiska delen på stora snabbköp. Köpa ponzu sås är lätt, men att göra det hemma är också enkelt. Lägg alla ingredienser till en liten kastrull och föra dem till en koka. Omedelbart stänga av värmen och låt blandningen svalna. Förvara hemlagad ponzu sås i kylskåp i upp till en vecka i en tätt försluten behållare.
Sourcing Yuzu Omdömen

Det är ovanligt att hitta färsk yuzu frukt i stormarknader utanför Japan , men andra alternativ finns tillgängliga för att föra denna smak i ditt kök. Om du gillar att göra japansk mat, är det värt att skaffa ett flaska yuzu juice eller yuzu pulver för att göra äkta smak rätter hemma. Yuzu juice kan köpas från japanska specialbutiker och webbutiker. En flaska är ganska dyrt, men du behöver bara en liten mängd och flaskan ska pågå i flera månader. Yuzu pulver är en annan post som arbetar för att göra ponzu sås och blir alltmer tillgänglig på asiatiska livsmedelsaffär. Även om det kan ta lite extra arbete att hitta dessa poster är det värt ansträngningen, eftersom smaken av yuzu lägger till en kryddig och minnesvärd smak till rätter.