Hur man gör Spider Rolls

Du behöver tre saker för att göra spindel rullar: sushi ris, ark nori tång och soft shell krabba tempura, eller krabba som har rengjorts, sedan doppade i en ljus smet och djupt stekt till golden. Vid framställning korrekt, krabba ben sträcker sig upp i luften, ger rullarna deras ovanliga namn. Improvisera på den grundläggande tekniken genom att ta med dina favorit ytterligare ingredienser i rullarna - avokado, grön lök, wasabi eller sesamfrön, till exempel -. Och serverar dem med en kryddig avbländande sås Omdömen Du behöver Omdömen Kortkornigt vitt ris Omdömen Kastrull med ett tättslutande lock
Stor blandning sked
Stor skål
Risättika
mäta skedar och koppar
Kökshanduk
majsstärkelse Omdömen Mjöl Omdömen Blandning skål
ägg, lätt misshandlad
Seltzer vatten, kylda
Isbitar Omdömen fritösen eller stora, djupa kastrull Omdömen Vegetabilisk olja Omdömen Matlagning termometer (tillval)
soft shell krabbor, rengöras Omdömen Pappershanddukar
Tång
Vass kniv Omdömen Sushi matta
Instruktioner

1. Förbereda sushi ris. Koka lika delar ris och vatten i en kastrull. Sjud, täckt, tills vattnet absorberas, ca 15 minuter. Ta kastrullen från brännaren och låt riset att sitta, fortfarande täckt, i 15 minuter.
   

2. Skeda riset i en skål stor nog att innehålla dubbelt så stor volym det kokta riset . Mät i risvinäger, med hjälp av cirka 2 matskedar för varje 4 till 5 koppar kokt ris.
   

3. Blanda risvinäger i riset försiktigt gungade de kokta kärnor att belägga. Täck skålen med en fuktig kökshandduk. Låt det sitta i 30 minuter.
   

4. Förbered tempura smeten medan sushi ris vilar. Vispa en del majsstärkelse och två delar mjöl i en bunke. Rör i ett uppvispat ägg för varje kopp mjöl och samma mängd kylt Seltzer vatten som mjöl som används.
   

5. Fortsätt att röra i mer Seltzer vatten tills smeten har en jämn, tunn konsistens . Blanda flera isbitar i smeten.
   

6. Fyll en fritös eller stora, djupa kastrull med flera inches av vegetabilisk olja. Värm till 350 grader Fahrenheit.
   

7. Pat de rengjorda soft shell krabbor torka med hushållspapper. Placera krabbor i tempura Smet, vänder sig till päls helt. Sätt krabborna i den uppvärmda oljan. Stek tills de är gyllenbruna.
   

8. Ta bort stekt krabbor med tång. Lägg dem på flera lager av pappershanddukar, som tillåter överskottsolja rinna.
   

9. Låt krabbor svalna snabbt. Använd en vass kniv att skära var och en i fyra lika stora delar, med varje del som innehåller några av benen.
   

10. Lägg en sushi matta ut på en plan yta. Centrera ett ark nori på mattan.
    

11. Fukta händerna. Scoop upp sushi ris med händerna och klappa den i ett jämnt lager på nori, ca 1/2-tums tjock. Lämna en 1-tums, ris fria gränsen på den horisontella delen av nori närmast dig.
    

12. Ordna soft shell krabba tempura bitar i en horisontell linje på ris, parallellt med och ca 1/2 tum från kanten av ris närmast dig. Låt krabba benen på slutet av nori ark för att dingla förbi tång kant.
    

13. Plocka upp den närmaste änden av sushi mattan och rulla den över sushi ingredienser. Tuck i kanten av nori as you go och tryck ner ordentligt för att hjälpa forma sushi form.
    

14. Stoppa rullande när du når den övre kanten av sushi mattan. Ta sushi från mattan. Skär i separata spindel rullar. Ordna de enskilda sushi så att en del av krabba ben sticker upp över toppen av nori.