Traditionella huevos rancheros recept innefattar typiskt lätt stekt corn tortillas. För att steka dem, värm ett tunt lager av vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme. Arbeta med en tortilla i taget, steka varje sida i några sekunder, och sedan dränera tortilla på en pappershandduk. Alternativt kan du borsta tortillas med olja; ordna dem i ett enda lager på en plåt och grädda dem i en 350 grader Fahrenheit ugnen i ca 3 minuter per sida.
Rostad tomatsalsa Omdömen

Rostad tomatsalsa är den klassiska Taklagsfest för huevos rancheros. För varje portion, halstra en tomat och en serrano eller peppar chili tills deras skinn blister. Skala och utsäde tomat och chili, och sedan puré dem i en mixer. Värm lite olja i en stekpanna på medelvärme och tillsätt ca 1/4-cup hackad lök och 1/4-tsk hackad vitlök. Koka lök och vitlök tills de mjuknar, och sedan lägga till tomatblandningen. Sjuda såsen under ca 5 minuter.
Stekta ägg

Ägg för huevos rancheros ofta stekt soliga sidan uppåt. För att steka dem, värma en liten mängd olja i en stekpanna på medelvärme. Knäck äggen i stekpannan och koka dem tills de vita är inställda, eller täck stekpannan för ägg som är mer well-done. Du kan också koka ägg i salsa för smak och bekvämlighet; Använd en sked för att skapa en bra i salsa och bryta ägget inuti
Montera och garnera Omdömen

Montera varje portion av huevos rancheros med en tortilla som bas. sedan lägga ett stekt ägg och topp allt med salsa. Du kan tjäna huevos rancheros utan extra utsmyckning, men valfria garnering såsom hackad koriander, smulad queso fresco och skivad avokado lägga iögonfallande färgkontrast och frisk smak. Svart eller frijoles bönor är också vanliga tillägg, antingen på sidan eller under äggen.