Är det bara mikroorganismerna på maten som orsakar förgiftning?

Mikroorganismer på mat kan orsaka förgiftning, men de är inte den enda orsaken till matförgiftning. Andra orsaker till matförgiftning kan vara,

1) Kemikalier:Vissa giftiga ämnen, såsom rester av bekämpningsmedel, rengöringsprodukter eller tungmetaller, kan förorena maten och orsaka förgiftning om de förtäras.

2) Naturliga gifter:Vissa livsmedel innehåller naturligt giftiga ämnen, såsom den giftiga svampen, vissa fiskarter (t.ex. blåsfisk) eller giftiga växter. Att konsumera dessa livsmedel kan leda till förgiftning om de inte förbereds eller bearbetas ordentligt.

3) Allergener:Matallergier uppstår när kroppens immunförsvar överreagerar på ett specifikt protein i ett livsmedel, såsom jordnötter, skaldjur eller mjölk. Allergiska reaktioner kan variera från lindriga obehag till livshotande anafylaxi.

4) Prioner:Prioner är infektiösa proteinpartiklar som kan orsaka neurodegenerativa sjukdomar som galna ko-sjukdomen (BSE) och Creutzfeldt-Jakobs sjukdom (CJD). De kan överföras genom konsumtion av förorenade köttprodukter.

Det är avgörande att öva korrekt mathantering, förvaring och beredningstekniker för att minimera riskerna för matförgiftning från både mikrobiella och icke-mikrobiella källor.