Susam patlıcan yemekleri bir ceviz notu ekler. Sen tost susam veya kavrulmuş susam yağı kullanabilirsiniz. Tahin ile karıştırılarak püre patlıcan, bir Ortadoğu tahin, klasik çanak, baba ganoush için temel oluşturur.
Chili

Chili biber getirmek parlak, baharatlı lezzet patlıcan için. Beyaz peynir, biber ve nane ile Fırında patlıcan klasik Türk yemeğidir. Ayrıca biber-kireç sosu ile ızgara patlıcan salatası Tay-ilham yemek yapabilirsiniz.
Sarımsak

Sarımsak en pungency patlıcan lezzet profili yuvarlar. Daha hafif bir etki için sarımsak kızartma, ya da gerçek bir lokma çiğ kullanın. Sarımsak soslu patlıcan Çin mutfağında kullanılır.
Zencefil

genellikle için Epicurious 'tarifi olduğu gibi, zencefil ile patlıcan eşleştirmek patlıcan için, Çin, Japon ve Thai yemek tarifleri Fried Dolması Çin Patlıcan. Hint patlıcan köriler ayrıca baharat karışımı içine zencefil dahil.
Kimyon

Kimyon Gıda Referans göre, karabiber arkasında dünyanın ikinci en popüler baharat olduğunu. Kimyon en dünyevi sıcaklık iyi gibi Kimyon ile şef Daniel Boulud en patlıcan olarak yemeklerinde patlıcan eşleşir.
Tarçın

Tarçın sadece tatlılar için kullanılan gerekmez. Birçok Turşular ve köri karışımları da lezzetli bir bağlamda bu sıcak baharat var. Epicurious fıstık ve tarçın ile pirinç pilav tarifi vardır. Klasik Yunan patlıcan yemeği, Musakka yanı sıra tarçın sahiptir.