Yarım Pig (12 Adımlar) BBQ Nasıl

Bütün domuz kızartma çok büyük bir toplama için uygundur, ancak beslemek için birçok ağızları yoksa her zaman bir buçuk domuz mangal yapabilirsiniz. Bütün domuzu yaygın bir et lokantası tükürmek pişer iken, yarım domuz geniş ızgara ızgara üzerinde pişirilir gerekir. Eğer bir kendi yoksa Birçok parti tedarik şirketleri büyük barbekü ızgaraları kiralamak veya bir ateş çukuru etrafında bir kül blok duvar inşa ve büyük barbekü ızgara ile anlatabileceğiniz.
Sen Kömür veya odun
ihtiyacınız olacak şeyler kömürlerin
Termometre
Çeşitli baharatlar
Tavuk tel (opsiyonel)
inşaat demiri (isteğe bağlı)
Et termometresi Ağır eldiven
Barbekü paspas sosu

Barbekü fırça paspas

Gazetesi
Talimatları
bıçağı Oyma

1. 70 kiloluk yarım domuz için kömür yaklaşık 60 £ kullanılarak, kömür ile kavurma alt doldurun veya 100 kiloluk yarım domuz için kömür 70 pound. Kömür Işık ve kömürleri kül gri çevirene kadar alevler dinmesi için izin verir. Istenirse, yerine kömür tecrübeli ahşap kömürlerin kullanın.
   

2. sıcak kömür üzerinde rendeleyin yerleştirin. Yaklaşık 200 derecelik kavurma içinde bir pişirme sıcaklığını korumaya yardımcı olmak için kavurma için bir termometre ekle Fahrenheit.
   

3. domuz her tarafında üzerinde kuru baharat ve baharat karışımı seçiminizi ovun. Sen kuru rub karışımları satın almak veya bu tür tuz, karabiber, beyaz biber, sarımsak tozu, soğan tozu, kimyon, kahverengi şeker, kırmızı biber ve biber tozu olarak baharatlar ile kendi yapabilirsiniz.
   

4. maruz et tarafı aşağı bakacak şekilde başlayan kavurma ızgara üzerinde domuz yatırın. Gerekli olmasa da, ilk daha kolay domuz çevirmek ve ızgara kaldırmak için yapmak için tavuk tel domuz yarısını sarmak için arzu olabilir. Sıkıca sarın ve 16 gauge tel ile sabitleyin. Domuz kaldırılması için kolları sağlamak için tel üzerinden çelik inşaat demiri, uzun parçaları geçirin. Varsa
   

5. kavurma üzerine kapağını kapatın. Bir açık ocak kapatmak için bir kapak yok, ancak ısı tuzak yardım için alüminyum folyo ile domuz kapsayabilir. Yaklaşık 1 saat boyunca
   

6. Kızartma yarım domuz, bir muhafaza sıcaklığını korumak için gerektiği gibi yaklaşık 200 F. sabit sıcaklık daha kömür veya odun kömürleri ekleyin.
   

7. ceket yarım domuz cömertçe bir barbekü ile uygulanan ince barbekü sosu paspas seçtiğiniz ile Fırça paspas. Temel tarifi zevkinize uygun olarak harmanlanmış diğer baharatlar ile elma sirkesi, suyu, zeytinyağı ve ketçap eşit bölümlerini, içerebilir. Eğer narenciye lezzet tercih ederseniz, limon, ıhlamur, greyfurt ya da suyu bir arada suyu ile yapılmış bir mojo marine deneyin. Böyle sarımsak, soğan tozu, kimyon ve kişniş olarak baharat karıştırın.
   

8. kavurma 1 saat sonra domuz çevirin. Sezon ev yapımı barbekü sosu ile diğer tarafı. Kapağı takın ve 1 saat daha pişirin. Eğer tavuk tel ve inşaat demiri ekledi Eğer inşaat demiri tutup domuz saygısız ederken, ağır eldiven giyin. Bu inşaat demiri kolları olmadan, büyük barbekü çatal ile dikkatlice domuz çevirin.
   

9. üzerine saygısız ve bir kez her saat paspas sosu uygulayarak, domuz kavurma devam edin. Kavurma iç ısısını düşürmek için açık kapağı bırakırsanız domuz merkezinde et çok daha hızlı. Dış aşçılar
   

10. domuz boyunca çeşitli yerlerde bir et termometresi yerleştirin Pişirme işlemi içine yaklaşık 4 ila 5 saat başlayarak, doneness kontrol etmek için. Domuz eti tamamen pişirmek için 6 ila 8 saat sürer, 100 kiloluk domuz 145 F. A 75- dahili sıcaklığa ulaştığında yemek için güvenli olduğunu, ancak bu tür kaburga olarak bazı et kesim kalın jambon daha hızlı yemek. Onların aşırı yemek ve et kurumasını önlemek için 145 F ulaşmak olarak et, bu kesim bölmek için tercih edebilirsiniz.
    

11. kavurma gelen domuz çıkarın ve kaplı bir masanın üzerine koyun gazete. Tel kesiciler ile domuz uzak teli kesin. Eğer tel ile domuz sarmak için değil seçerseniz, bu ızgara üzerinde domuz bölmek ve küçük bölümlerde çıkarmak için daha kolay olabilir.
    

12. hizmet için küçük parçalar halinde et Carve. İstenirse misafirler tercih ettikleri et kesim seçebilirsiniz böylece, bu tür jambon, omuz ve bonfile parçaları olarak ayırabilirsiniz.