Baharatlar pork lezzet profilinde en büyük etki gösterirler, ancak baharat eklemek daha yapmak

Nasıl Baharatlar (20 Steps) ile Domuz Steak Pişirme. baharat losyonları ve macunlar tuz kısa sürede bunu uygulamak gibi sert et ve kollajen parçalayarak başlar. Tuz can gıda asitler gibi, marine gibi ama lapa protein lifleri dönüm riski olmadan hareket eder. domuz farklı bir spicing yöntemine en iyi cevap, her biri üç biftek kesim, verir: kavrulur ihtiyacı piknik omuz biftek, aynı zamanda ihtiyacı olan omuz bıçak biftek, kızarmış olması, ve bacak biftek, hangi ızgara veya tava can Kızartma.
Grill

1. domuz bacak biftek pişirmek istiyorsanız bir gün önce yapıştırın birlikte bir baharat karıştırın. Istediğiniz herhangi kurutulmuş baharat ardından karıştırma kase, yağ ve limon suyu hafif sıkmak dokunmak biftek başına koşer tuz 1 tatlı kaşığı ekleyin. Macun Taste ve gerektiği gibi baharat ayarlayın.
   

   Bir çok amaçlı domuz baharat salçası kıyılmış sarımsak, soğan tozu, füme kırmızı biber, kurutulmuş kekik yaprağı, kırmızı biber ve karabiber içerebilir.
   

2. Coat domuz biftek liberal baharat macunu ile her tarafta. Plastik wrap sıkıca sarın biftek ve onları bir gecede buzdolabında tutun.
   

3. ızgara onları istediğiniz 30 dakika önce ilgili domuz biftek kakışıyor ve oda sıcaklığına ulaşmasını sağlar.
   
   

4. iki aşamalı yangın ızgara ayarlayın. Işık yaklaşık 30 karbon tepsinin bir tarafında kömürler ve yaklaşık 10 ile 15 yanar. Eğer bir propan ızgara varsa, yüksek bir tarafını ayarlamak ve orta diğer tarafı ayarlayın.
   

5. ızgara sıcak tarafında bacak biftek Lay ve iki dakika kadar pişirin Her tarafı sadece bir kez çevirerek. Izgara soğutucu tarafına domuz biftek taşıyın.
   

6. Cook onlar
   ulaşması beş dakika ızgara serin tarafında, 3/4-inç kalınlığında domuz biftek ya kadar merkezi 145 ° F. Cook onlar ulaşmak ızgara serin tarafında sekiz ila 12 dakika için 1 inç veya daha kalın domuz biftek ya kadar 145 F.
   

7. ızgara kapalı domuz biftek alın ve onlara izin Servis yapmadan önce beş dakika bekletin.
   Pan Kızartma
   

   1. birlikte bir baharat karıştırın ovmak Eğer 1 tatlı kaşığı kullanarak domuz bacağı biftek pişirmek istiyorsanız bir gün önce üs olarak biftek başına koşer tuz. Baharat ovmak Taste ve gerektiği gibi baharat ayarlayın.
      

   2. sığ tabak baharat ovmak dökün. Baharat ovmak domuz biftek Lay ve ceket sıkıca bastırın. Üzerinde biftek çevirin ve tekrarlayın.
      

   3. sıkıca plastik wrap domuz biftek sarın ve bir gece buzdolabında bekletin. Bunu pişirmek istiyorsanız önce domuz biftek yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
      

   4. 350 F. Heat fırın dökme demir tava tereyağı birkaç yemek kaşığı ısıtın ocakta orta ateşte.
      

   5. yaklaşık beş dakika sonra, tereyağı ayrı gördüğünüzde tavada domuz biftek yatırın. Sadece bir kez çevirerek her iki tarafta iki dakika süreyle bacak biftek sararmış.
      

   6. fırına tava aktarın ve ek sekiz ila 10 dakika süreyle bacak biftek yemek, ya kadar ulaşır 145 F. fırın dışına bacak biftek atın ve hizmet önce beş dakika bekletin.
      Braise
      

      1. Season omuz bıçak biftek ya da piknik sizden önce yaklaşık 30 dakika onu kavurmaya ve oda sıcaklığına ulaşmasını izin vermek istiyorum. koşer tuz ile biftek
         

      2. Hollandalı fırında yağı birkaç yemek kaşığı ısıtın veya ortam üzerinden ocakta tava braising ısı. Kurutulmuş baharat ve yağ ile karıştırın taze otlar 2 veya 3 yemek kaşığı ekleyin. baharat renk ve tat yağı ve bunları eklediğinizde taze otlar hemen aromatize olacaktır olacaktır.
         

      3. her iki tarafta, yaklaşık dört ya da beş dakika toplam domuz biftek Sear. Bir plaka domuz biftek aktarın.
         

      4. kokulu yaklaşık üç ya da dört dakika kadar tavada sote ve karşı aromatik veya pungents ekleyin. Arpacık, sarımsak, biber, zencefil - hemen hemen tüm allium veya diğer keskin madde - burada çalışacak
         

      5. su, şarap ya da hisse senedi ve getiri bir fincan tava deglaze. pan domuz biftek. . Dörtte üçü yarı yarıya domuz biftek karşılamak için yeterli su veya stok ekle
         

      6. inkübatör pişirme sıvısına bütün otlar ve baharatlar ekleyin. Tüm otlar pişirme sırasında sürekli domuz aromatize ve lezzet. Bay hep kızarmış domuz eti ile çalışmak, kekik sprigs, adaçayı, biberiye ve karabiber bırakır.
         

      7. Düşük ocakta ısı ayarlayın. Yumuşayana kadar domuz biftek yemek. Sen domuz pound başına pişirme süresi bir saat için en az 45 dakika bekleyebilirsiniz.