Bir Pan (9 Adımlar) içinde Rockfish Cook Nasıl

iyi kalitede tava çok yönlü rockfish çeşitleri dahil olmak üzere balık türlerinin çoğu, pişirme kaydırmak için anahtardır. Rockfish kıyı Pasifik ve Atlantik sularında bulunan balık yaklaşık 100 türün, genel bir terimdir. Ayrıca rockfish olarak bilinen Atlantik çizgili levrek, aynı zamanda tatlı su kaynaklarında bulunabilir. Rockfish filetosu orta firma, genellikle yalın ve genellikle bir çatlak, biraz tatlı bir lezzet var. Sen pan-Searing dahil olmak üzere, tercihinize bağlı olarak, çeşitli şekillerde ağır dipli bir tavada bunları pişirir - ideal rockfish cilt üzerinde - onları tava pan-kızartma ve hızlı bir sararmış üzerinde sonrası tava kavurma Sen Ağır
ihtiyacınız olacak ocak. Things, fırına dayanıklı tava
Salt
Biber
Ek çeşnilikler, isteğe bağlı
Kanola yağı
Pan-Sote

1. rockfish filetosu kadar fazla nemi uzaklaştırmak için aşağı

   Pat her iki tarafta tuz ve biber ile mümkün ardından sezonu olarak.
   

2. Coat bir yüksek sıcaklık gevrek cilt sağlar gibi rockfish filetosu, cilt ise yüksek ateşte kanola yağı ve yeri büyük, ağır tava. Filetosu derisiz iseniz, sadece orta-yüksek sıcaklık yaklaşık ısı açmak gerekir.
   

3. aşağı sıcak tava, cilt tarafı rockfish ekleyin ve bunları izin yaklaşık 1 dakika sararmış, sonra orta-yüksek hafifçe ısıyı azaltır. Cook Bir dakika ya da öylesine, sonra çevirmek ve eti bir çatal ile kolayca opak ve pul kadar diğer tarafı yemek bitirmek. Sıcak servis yapın.
   Pane
   

   1. un ile sığ bir tabak doldurun ve bir yumurta yıkama oluşturmak için küçük bir sütle bir kase içine 2 veya 3 yumurta yendi. Ekmek kırıntısı başka sığ kase doldurun. Tercihinize göre panko veya düzenli ekmek kırıntısı, kullanın. Sezon tuz, biber ve sarımsak ve biber tozu gibi ek baharat.
      

   2. Season her iki tarafta tuz ve karabiber ile hafifçe rockfish filetosu, sonra araştırmak her biri ile beğeninize ekmek kırıntısı ilk un üzerinden, tam olarak her iki tarafı da kaplanması. Her iki taraf kaplama ve ekmek kırıntıları uymak yardımcı olmak için hafifçe filetolar basarak, aşırı sıyrılmaya ve yumurta yıkama yanındaki sonra ekmek kırıntısı haline filetosu yerleştirin.
      

   3. Isı a Ağır tava orta-yüksek ateşte kanola yağı ile kaplı. Pan tam ısıtmalı olduğunda iç taksimatı altın kahverengi ve eti tamamen opak olduğu kadar, ekmekli fileto ekleyebilir ve her tarafta yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin. Senin filetosu birine kesin biraz kontrol etmek. Ekmek kırıntısı hala gevrek iken, hemen tava balık hizmet. Fish
      Pan-Kavrulmuş
      

      1. yaklaşık 450 dereceye isitin Fahrenheit ve sezon beğeninize.
         

      2. Coat ağır kanola yağı ile tava ve soba yüksek ısıya getirmek rockfish veya cilt üzerinde orta-yüksek filetosu derisiz iseniz.
         
         

      3. filetosu Ekle - onlar deri üzerinde iseniz aşağı cilt tarafı - daha sonra, kızgın yağda yaklaşık bir dakika ya da öylesine sararmış onları çevirmek ve önceden ısıtılmış için tava aktarmak için pişirme bitirmek için fırın. Balık çatal ile kolayca tamamen opak ve pul kadar filetosu kalınlığına bağlı olarak, yaklaşık 5 ila 10 dakika süreyle rockfish filetosu pişirin. Sıcak servis yapın.