Française sosu, tavuk damlayan gelen ana lezzet alır veya meyve suları değiştirilmesi
o Pişirme sırasında tavuk deri ve et vermekteyiz. Tavuk damlayan nadiren süpermarkette rastlamak render yağ ve sıvılaştırılmış kolajen, katkı maddelerini - Sen ne aramak için bilmedikçe. Daha az yaygın pişirme yağı, tavuk schmaltz tavuk, başta cilt ve kasap trim yağlı kısımlarından damlayan oluşur ve artık aslında pişirme olmadan bir tavada tavuk pişirme drippings alabilirsiniz olarak yakındır. Sen tavuk koşer pazarlarda schmaltz ve çoğu süpermarketler bulabilirsiniz.
Yapımı Sos

francaise sos gece yapmak için size bu hizmet yaklaşık 1 çorba kaşığı aşırı duygusallık arasında erimeden Her dört tavuk göğsü için size orta ateşte bir tencerede ile hizmet planlıyoruz. Eğer erimiş aşırı duygusallık her çorba kaşığı için çok amaçlı un 1 çorba kaşığı ekleyin. Bir sarışın bir renk, yaklaşık beş dakika gelişene kadar un pişirin. Onlar yemek olarak bazen yağ ve un ilave edin. Aşırı duygusallık her çorba kaşığı için tavada tavuk suyu ve kuru beyaz şarap yaklaşık 1/2 fincan dökün ve kaplamak için yeterli zaman çırpma bir kaşığın arkasıyla, yaklaşık 10 dakika, koyulaşana kadar pişirin. Taze doğranmış maydanoz ile birlikte her çift tavuk göğsü için limon suyu bir kaç yemek kaşığı tereyağı ve birkaç yemek kaşığı ekleyin. Orta, düşük ısı indirin ve koşer tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tat, sonra yaklaşık 15 dakika sezonu sosu pişirin.
Sos saklanması

Francaise Sos çünkü yağ ve asit buzdolabında iki hafta ya da daha fazla devam edecektir. Hala sıcak iken bir gıda depolama konteynerine transfer sosu, daha sonra oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın. Altına yerleşmiş katmanları almak için sos aktarırken, bir lastik spatula ile tava kazıyın. Kendi kapaklı konteyner kapağı ve ertesi güne kadar buzdolabında saklayın.
Sos tamamlanması

soğur Française sos tabakalarına ayıran, 'you so kırık aşağı nişasta ile karıştırılmış limon suyu, şarap ve stok takip üstünde tereyağı bir sayfayı bulmak için buzdolabı açmak ll. Gıda kaynaklı hastalık önlemek için 165 derece Fahrenheit sos ısıtmak zorunda, ama pek üzerinde veya nişasta yıkmak ve kalınlaşma yeteneğinizi kaybedersiniz. Bir termometre kullanmak istemiyorsanız, bir tencerenin içine sos ve bileşenlerini kazıyın ve orta ateşte ocakta ayarlayın. Eğer kabarcıklar o ya da sadece bir kaynamaya altında, yaklaşık 180 F ulaşmıştır anlamına gelir oluşturmaya başlar görene kadar sos ısı edelim. O ısıtır olarak bazen sos karıştırın. Eğer kabarcıklar formu gördükten sonra düşük ısı indirin. Hafif her tavuk göğsü iki 1/4-inç kalınlığında limon dilimleri sote ve bir kenara koyun. Hizmet için tavuk göğsü ve plaka pişirin. Francaise sosu Taste ve gerekirse baharat ayarlayın. İki limon dilimleri ile tavuk göğsü ve üst her üzerine sosu kaşık. Herhangi bir artık sos atın.