Ördek Yavrusu (12 Adımlar) pişirin Nasıl

ördek küçük ısı yüksek - Eğer içeride net ve altın dışında ve nemli ve ihale bir ördek yavrusu pişirmek hedefliyoruz özellikle. Ducklings yetişkin kuşlar kadar kas gelişimi yok, bu yüzden kitle eğilmek için yağ oranı yüksektir. İstediğiniz cilt elde ve bir lastik dokusu önlemek için biraz daha fazla çalışması gerekiyor. Böyle mavi kanatlı çamurcun gibi, küçük, nispeten yalın ördek yavrusu seçin ve işlenir mümkün kadar çok şişman o hazırlık.
Things You
Aromatik Pişirme soda
Cımbız veya hafif ihtiyacınız olacak böyle kereviz ve arpacık ve sarımsak
Patates olarak Pungents
havuç gibi
Stok (isteğe bağlı)
Talimatlar

1. Bak aşağı küçük tutamlar için üzerinde ördek yavrusu; Eğer sıkıcı olan, cımbız ile onları çekin, ya da sadece bir çakmak ya da küçük meşale ile onları singe ya.
   

2. Pat içte ve dışta kağıt havlu ile kurulayın ördek yavrusu. Kavite ve rezerv dışında yağ çekin. Kuyruk kalıntısı keserek ve ilk eklem kanat uçları kesilmiş ve her ikisi de.
   

3. rezerve

   Deri ve kavite ve boyun çevresinde eti arasına parmağınızı Kayma. Bir delik yırtmadan mümkün olduğunca fazla deri ayırın. Parmaklarınızı olamaz bölgelere ulaşmak için tahta bir kaşığın sapı kullanın. Et cildi ayırmak yağ pişirme sırasında dışarı hale sağlar ve cilt Crisp yardımcı olur.
   Koşer tuz ile tüm

4. Sezon ördek ve kabartma tozu yaklaşık 1 çay kaşığı. Tuz ciltten nemi çeker ve kabartma tozu cilt gevrek hale pişirme sırasında hava kabarcıkları oluşturur.
   

5. kağıt havlu ile kaplı sığ bir tabağa koyun ve ördek buzdolabında ayarlayın ortaya çıkardı. 24 saat ördek kurumasını bekleyin. Hava kurutma esmerleşme ve çıtır kolaylaştıran bir doku cilt kendi şey yapmak için tuz ve kabartma tozu zaman verir ve vermektedir.
   

6. için kuruduktan sonra buzdolabının dışında ördek atın 24 saat ve oda sıcaklığında bekletin. 500 derece Fahrenheit fırın ayarlayın.
   

7. düz bir tabaka halinde kavurma tavaya gibi arpacık ve sarımsak gibi kereviz ve havuç ve pungents olarak doğranmış aromatik, ekleme, istenirse . pungents ve aromatik lezzet bir tava sosu daha sonra yapabilirsiniz olacaktır. Kızartma çanak kanat uçları, boyun ve kuyruk kalıntılarını yerleştirin.
   

8. kavurma tavada kızartma raf ayarlayın. Sen raf tavada düz oturur, böylece sebze ve boyun düzenlemek zorunda kalabilirsiniz. Bir patates alın ve rulo olmayacak şekilde ters taraftan 1/4-inç uzunlamasına bir parça kesip; folyo sarın. Yağ cilt Crisp yardımcı olan dışarı işler ve drene böylece patates üzerinde ördek ön pervane olacak.
   

9. ceket yağı ördek aşağı o meme tarafı yerleştirin patates üstüne göğüsleri ile raf üzerinde. Fırında ördek yerleştirin.
   

10. uyluk 155 F arasında bir iç sıcaklık olana kadar kızartma yaklaşık 20-30 dakika boyunca ördek, ya da sıcaklık 165 F yükselir ise Ördek aittir.
    

11. fırından ördek alın ve 10 dakika dinlenmek için bir tabak transfer. Kavurma tavası gelen yağ boşaltın ve ördek aittir sırasında sos yapmak istiyorsanız onu tutarız.
    

12. orta-yüksek ateşte ocakta kızartma tavası yerleştirin. Stokta birkaç bardak tava deglaze ve bir buçuk ya da dörtte üç oranında azaltır kadar pişirin. Boyun ve kanat uçları çıkarın ve daha sonra sezon tat sos krema bir yemek kaşığı dökün. Ördek yavrusu ile sos servis yapın.