Venison lezzet dolu ve yerli sığır kıyasla doymuş yağ, çok düşük seviyelerde, kırmızı etler sağlıklı biridir

Bu Dry (5 Adımlar) Get Does not So Venison Cook nasıl. Çiftlik geyik eti biraz daha iyi mermer ve kesinlikle hafif ve vahşi yakalanmış daha ihale, ama her iki durumda da bu yalın ve lezzetli bir et. Ne yazık ki, onun zayıflık pişirildiğinde geyik eti, genellikle kuru olması anlamına gelir. Sen Bacon ya da domuz yağı
Sığır suyu, kırmızı şarap ya da diğer lezzetli sıvı
ihtiyacınız olacak dikkatle geyik eti.
Things kesim için pişirme yöntemini eşleştirerek bu komplikasyonu önleyebilirsiniz Yavaş ocak
Sığır yağı

Talimatlar

1. Izgara veya küçük kavrulmak gibi bel veya kaburga gibi bölümleri ihale keser. Ot ile beslenen sığır eti bir biftek kesim gibi, yağ eksikliği telafi etmek için normal bir biftek daha biraz daha düşük sıcaklıklar gerekir. Sıcaklıklarda
   

2. Kızartma bel veya kaburga büyük parçalar Eğer karşılık gelen bir sığır kızartma için kullanmak istiyorum daha düşük 15 ila 20 derece Fahrenheit. kaburga bölümü gayet iyi mermer ve olduğu gibi kavrulmuş edilebilir. bel yalın ve üst pastırma veya domuz eti yağ ince bir tabaka bağlama - Bir denilen teknikle & quot; & quot barding; - Fırında kurumasını korunmasına yardımcı olur
   

3. et suyu ve kırmızı şarap ya da diğer bazı karışımı içinde, fırında ya da ocak üzerinde büyük, sert kesimler Braise. lezzetli sıvı. Kılçıklı bağ dokuları nemli, ağız dolduran doğal jelatin içine erimesi ise uzun, yavaş pişirme nazikçe, yoğun kas dokuları yıkar. Bu zorlu, güçlü tatma vahşi yakalanmış geyik eti yemek için en iyi yöntem olabilir.
   

4. Yavaş yemek için tezgah yavaş ocak sert bacak veya omuz geyik eti küçük bölümlerini. Ocak içinde sıkışıp Steam fırında kısık ateşte zaman yaptığı gibi, hava nemli tutar ve buharlaşma ile kaybedilen nemin miktarını sınırlar.
   

5. içine kıyılmış sığır eti yağ bir kısmını karıştırın Bunu pişirmeden önce geyik eti toprak veya işlenmiş bütün geyik yaşıyorsanız sizin için bunu yapmak için kasap isteyin. Eklenen yağ küçük bir miktar ile, geyik eti yağsız kıyma gibi yemek. Sosis yapma, sizin sucukları doğru sulu doku vermek için ağırlık olarak yüzde 30 domuz yağı ekleyebilirsiniz.