Tuz artırır emülsifikasyon süreci Ev yapımı mayonez. emülsiyon yumurta sarısı, asidik maddeler ve petrol bağlamak birlikte kalın şanti çeşni oluşturmak için böylece karışımın, kalınlaşma olduğunu. Lezzet etkileyen, ancak dağılmamak için çeşni neden olmaz dışarı çıkarken Tuz, stabilize ve bu süreci geliştirir.
Alternatifleri

benzer bir şekilde Hardal işleri tat eklenirken tuzuna, emülsifikasyon işleminin stabilizasyonu yardımcı olmuştur. Eğer istenirse, herhangi bir tuz içeren bir hardal seçin. Kıyılmış sarımsak ve soğan sık sık tuz gerektirmeden tuzlu tarzı lezzet sunar. Tuz kendisi olmadan tuz tadı ararken Bu nedenle, onlar mükemmel bir alternatif vardır.
Hususlar

ev yapımı mayonez yaparken, sıvı peynir altı suyu eklenmesi ve karışımın fermantasyon düşünün Soğutucu önce. Bu karışıma sağlıklı bakterileri ekler ve raf ömrünü uzatır. Kötü bakteri üremesini önlemek için, ya da tuzsuz, mayonez yaparken Ancak, bazı gıda güvenliği hususlar vardır. Çeşni hazırlarken her zaman temiz çalışma alanı ve ellerini tutmak ve her zaman 30 derecenin altında Fahrenheit veya bir buzdolabı kümesinde yapma iki saat içinde saklayın. İki hafta kadar ise fermente mayonez için üç aya kadar düzenli mayonez ve oluşturmak için saklayın.