Low-end demi glace sos, az daha sonu yarı fiyatına konsantreleri daha maliyeti konsantreleri ve nedeni içindekiler listesinde yer almaktadır. Bu konsantreler çoğunda ana madde, maltodekstrin, ardından pişmiş eti yağ, kısmen hidrojene soya fasulyesi ve /veya pamuk tohumu yağı, konsantre edildi et suyu, yağı yağ, tuz, dekstroz, hidrolize mısır proteini, kesilmiş süt suyu, kurutulmuş sığır eti ekstresi yiyecek nişastası değiştirilmiş , domates tozu, otolize uğramış maya ekstresi ve diğer bileşenlerin küçük miktarları. Bunlar alt uç konsantreleri su veya bunları yeniden oluşturmak için diğer sıvı ile karıştırılmış, ve çoğu durumda 1 oz de vardır. yaklaşık 5 oz dönüştürür konsantre. sıvı. Bunlar da online olarak mevcuttur. Sığır stok lezzet ya da sığır demi glace sahip Dokunun derinliğini olmayacak olsa
Sığır Stok

, bu gibi çalışacaktır
Bazı tariflerde yerini, soslar gibi doku için demi-glace güveniyor olmayanlar bile. Bunu kalınlaştırmak için aşağı sığır stok pişirme zaman geçirebilirsiniz, bu lezzet yoğunlaştırmak ve demi-glace dokusu yakın alırsınız. Yerine demi-glace sığır stoku kullanırsanız, tarifi için çağrıda herhangi bir su ilave etmeyiniz.
Demi-Glace Yedek Tarif

demi 1 fincan için -glace, sen et suyu ve 1 yemek kaşığı 2 bardak kaynamaya yapabilirsiniz. Bir tavada tereyağı suyu yarı yarıya azalır kadar. 1 tatlı kaşığı eritin. ve soğuk su ararot ya da mısır nişastası sürekli karıştırarak ve karışım koyulaşana kadar kaynamaya devam et suyu ekleyin. Karışım çok kalınsa, şeri ya da balsamik sirke 1/8 çay kaşığı ekleyin. her seferinde, bir sos dek her ilaveden sonra karıştırılarak arzu edilen bir kıvamı olan.