Bir domuz Butt Duman Nasıl (5 Adım)

Uzun, yavaş sigara gibi bir domuz popo olarak etin iyi mermer parçası gerektirir tam bir domuz omuz etli üst yarısı. Aficionados tipik haliyle, daha sonra, bir kuru baharat karışımı ile bir birinci desteği ovmak birkaç saatlik bir süre zarfında hassasiyet gür pişirin bir sigara yerleştirin. Et füme edildikten sonra, etli ince parçalar halinde kemikten çekti ya da füme domuz çağrısında herhangi bir tarifi kullanılan, ileride kullanılmak üzere saklanabilir.
Sen şefin bıçak veya diğer büyük mutfak bıçağı
ihtiyacınız olacak şeyler
Talimatları

Et termometresi Forumun
Seasoning ovmak

Ahşap sigara fiş kesme

1. fazlasının dış domuz popo Trim etin juiciness korumak için sağlam 1/4-inç bırakarak yağ. Görünür bağ dokusu kaldırmak için şefin bıçak ucu kullanın silverskin çağırdı. Bazı yağ ve bağ dokusu, doğal domuz popo içinde kalır ve bu iyi. Eğer domuz füme ettik sonra, sigara içen dışarı pişirmek ve /veya daha sonra kolayca çıkarılabilir.
   

2. Coat baharat ovmak domuz popo. Ticari olarak satılan bir pürüz kullanın veya kendi özel karışımı hazırlayın. Coat olarak kalın kendi eldivenli veya titizlikle yıkanmış ellerini kullanarak, baharatlar ile mümkün olduğunca omuz. Cook gecede ve ertesi gün duman hemen domuz ya da buzdolabında.
   

3. imalatçı tarafından yönlendirildiği gibi, kömür ve birkaç ağaç yongaları ile sigara içen yükleyin. Kömürleri Işık ve gerekli delikleri ayarlayarak, 215 derece Fahrenheit için içen ısıtın. Eğer bir elektrikli sigara içen kullanıyorsanız, su tava ve duman-çip tutucu doldurun, sonra kabuklu 215 F.
   

4. sigara içen domuz popo koyun, termostatı ayarlayın yağ sigara içenlerin direkt ısıdan et korumak için aşağı bakacak. Et daha shreddable doku için en az 180 F ya da 205 ° F ile 195 ° F arasında bir iç sıcaklığa ulaşıncaya kadar popo iç. Bu domuz popo boyutuna bağlı olarak birkaç saat sürebilir; başparmak iyi bir kural olarak akılda et pound başına 1.5 saat tutun.
   

5. kalın bölüm gösterileri takılı çatal-ihale ve et termometresi olduğunda sigara içen sizin domuz popo kaldır Hedef sıcaklığı. Bunu dilim veya parçalayıp önce 15 ila 20 dakika süreyle popo dinlendirin.