Şeker Kamışı itibaren Melas Ayıklama

Pekmez şeker kamışı işleme bir yan ürünüdür. Çünkü şeker ekstre elde edilen kükürt dioksit, yüksek konsantrasyonunun tatlandırıcı kullanılabilir kalın, yapışkan, yapışkan maddedir. şeker kamışından pekmez ayıklanması fiili hareket üretimi için üç ayrı aşamayı kapsar. Bu aşamaların herhangi birinde durdurmak ve bazı tutarlılık pekmez olabilir. Bu adımların ilerlemesi sadece şeker belli bir miktar çıkartarak melas tat ve kalınlığını değiştirir.
Knife
Harcı ve Pestle
Kaynama Pot Oyma
İhtiyacınız olacak şeyler
Talimatlar

1. oyma bıçağı ile yaprakların tüm şeker kamışı Strip. Pekmez gerçek üretim için gerekli değildir her şeyin dışına yani bu herhangi bir melas çıkarılması için yapılmalıdır.
   

2. kalın ayıklamak için şeker kamışı Crush , kavun-renkli meyve suyu. Bir standart boyutlu havanda bu yapın. Daha büyük bir harç kullanılarak ve havan eli bir anda şeker kamışı daha eziyet sağlayacak, aynı zamanda bir karmaşa daha yaratacaktır. Bir kez şeker kamışı suyu tüm bir kısmını serbest bırakmak için ezilmiş olmuştur sen bağırsakta sadece kavun renkli suyu bırakarak havanda şeker kamışı dış kısmını kaldırabilirsiniz. Bir tencereye suyu dökün, bu ve bunun bir yuvarlanma kaynatın ulaşıncaya kadar bir soba ya da yangın ısıtın. suyu kaynama da ilk Pekmezi olarak bilinen pekmez çoğu taban sahne oluşturmak için izin şeker bir kristalleşme teşvik etmektedir. Kaynama aslında özü ve şeker buharlaşması, aksine pekmez kullanır değil çünkü bu pekmez türü şeker en yüksek konsantrasyonu vardır.
   

3. üç buzdolabında pekmez serinleyin 12 saat, yaklaşık 50 derece Fahrenheit soğutur veya kadar. Sonra, kaynayan tencereye geri pekmez dökün ve tekrar bir taşım getirmek. Bu pekmez daha güçlü, daha acı bir tat veren, şeker ilave buharlaşmasını teşvik edecektir. Bu yeniden kaynama ile daha kalın olacak olsa, onun tatlılık çok tutacaktır.
   

4. bu adımı yineleyin tekrar Çıban geri soğutulmuş pekmez getirerek nihai mümkün oluşturmak için pekmez sahne. Bu pekmez çok kalın ve siyah renkli olacaktır. Bu pekmez Siyah-askılı olarak da bilinir. Bunun yerine yüksek ilaç yapma, demir, potasyum, kalsiyum, sodyum ve magnezyum konsantrasyonları içeren, çok az tatlılık yer alır.