Accent baharat glutamat olarak da adlandırılan & quot;.. Monosodyum glutamat & quot; Gıdalarda glutamat kullanılarak antik Japonya'ya kadar uzanmaktadır. Yosun kokulu gıdalar bazı türleri lezzet vermek için Japonya'da aşçılar tarafından kullanılmıştır. Kimse işe ne yaptı biliyordu ederken, deniz yosunu lezzet derinliği getirdi. 1908 yılında bir bilim adamı (Tokyo Üniversitesi'nden Profesör Kikunae Ikeda) yosun analiz karar verdi ve glutamat bu lezzet geliştirme sorumlu olduğunu keşfetti.
Glutamat

Profesör Ikeda, ilk glütamik asit kristaller halinde glutamat izole edilmiştir. Madde, bir amino asit ve protein anahtar yapı blokları biridir. Sipariş bir baharat olarak kullanılmak üzere Profesör Ikeda nemi karşı olan bir suda çözünür madde yaratmaya çalıştı. Monosodyum glutamat & quot; onun cevabı & quot denilen bir madde oluşturmak oldu.; Bu kristalize şeker ve tuz, ama glutamik asidin lezzet özü benzer bir yapıya sahiptir.

Monosodyum glutamat (ve Accent Seasoning, bu Monosodyum

herhangi bir kimya öğrencisi muhtemelen ayırt edebileceğiniz gibi, monosodyum glutamat (Accent Seasoning sadece madde) bir tuzdur. Yani, sodyum içerir anlamına gelir. Birçok kişi, düşük sodyum diyetler vardır. Accent Baharat bireyler için tuz iyi bir alternatif olabilir. lezzet tuzu ile aynı değildir, ancak benzer şekilde gıdalar zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca tuz yüzde 60 daha az sodyum içerir
Tartışması

;.. No MSG içeren & quot; Bazı insanlar baş ağrısı bulantı, astım krizi ve kalp çarpıntısı değişen sorunlar bildirdin çünkü deyim ürünlere eklenmiştir. Mayo Clinic, ancak hiçbir çalışma MSG (monosodyum glutamat) ve bu belirtilerden herhangi biri arasında bir bağlantı bulunamadı şimdiye ettiğini bildiriyor. Yani, mevcut delil gelmez & # 039; t Accent Seasoning kaynaklanan herhangi bir uzun vadeli veya sürekli sağlık sorunları desteklemek
.