hafifçe tereyağı kristalize yağların farklı sıcaklıklar, ancak tereyağı taze olduğunda senin buzdolabı hepsi oldukça sert olduğunu. Diğerleri ezmesi şeklini tutmak için yeterli firma kalırken tereyağı ısındığında, yağların bazıları, bu sürülebilir hale yumuşatmak. Bir mutfak robotunda soğuk tereyağı kırbaç veya bir kek ya da kurabiye için creaming ne zaman olduğu gibi, mikser standı, işlemcinin bıçak ya da mikserin fırçalamak yağ moleküllerinin rağmen hava yollar yapmak olacaktır. Firma tereyağı havayı yakalar ve tereyağı kırbaç gibi yavaş yavaş ışık ve kabarık hale gelir. Bu düşük sıcaklıklarda bile sürülebilir, ve senin tost az kullanacağız.
Ekleme Su

daha ezmesi en yağ içeriği azaltmak ya da bunu yapmak istiyorsanız daha hafif ve daha sürülebilir, soğuk su ekleyerek bunu yapmak için tek yoldur. Eğer gerçekten yapıyoruz tüm anlamlı bir biçimde tereyağı değiştirmeden, doğal 15 ila 18 yüzde ezmesi su içeriği artmaktadır. Sen tereyağı veya 1/4 fincan kadar pound başına su 1 ila 2 ons sıvı kullanabilirsiniz. Işık ve kabarık olana kadar tereyağı kırbaç, sonra yavaş, akışı içinde su ekleyin. Düzenli tarafları aşağı Pençe ve su tamamen dahil kadar kırbaçlanan tutun. Ekmek veya pişmiş sebze tereyağı kullanırken herhangi bir fark olmayacak, ama o erir gibi tost yumuşatır.
Alternatifleri

Kenara sudan, Eğer amaçlanan kullanıma bağlı olarak, çırpılmış tereyağı yumuşatmak ve genişletmek için diğer malzemelerin çeşitli kullanabilirsiniz. Örneğin, bütün aynı miktarda kırbaç tam lezzet korur senin tereyağı, içine yağsız süt kısmen yağsız ya da olabilir. Bunun yerine ayran Avrupa tarzı Tang kültürlü tereyağı, kırbaç simülasyonu. Böyle ayçiçeği, kanola veya üzüm çekirdeği yağı gibi nötr aromalı yağ daha az doymuş yağ, kırbaç tost iyi çalışıyor ama içeren çırpılmış tereyağı istiyorum. Bu takdire şayan tereyağı yumuşatır, ancak tost yol, su veya süt kudretini yumuşatmak yapmayacağız.