1 Ocak 2014'te tarihinde, ABD Tarım Bakanlığı tarafından belirlenen tavuk sınıflandırmaları, yöneten yeni düzenlemeler, yürürlüğe girmiştir. Bunlar kesim sırasında kuşların yaş azaltarak 1970'lerden beri yerinde eski düzenlemelerden farklıdır. Ayrıca broylerlerde ve fritöz-broylerlerden olarak bilinen Fritöz tavuk, daha genç 10 hafta olması ve daha az £ 5 tartmak gerekir. Eski kurallar altında, Kavurma 3 ila 5 aylık olabilir. Şimdi, onlar katliam ama hazır yemek kilo £ 5 veya daha fazla olması gerekir anda 8 ila 12 haftalık olabilir.
Pişirme Teknikleri

Eski Altında USDA sınıflandırmaları, daha büyük bir potansiyel farkı fritöz ve kavurma et tat ve doku arasında var. Fritöz et, bu tür göğüsler ve uyluk gibi en önceden paketlenmiş tavuk parçaları, kaynak, kızartma veya ızgara gibi kızartmak kadar çabuk, yüksek sıcaklık pişirme teknikleri kendisini ödünç ihale olduğunu. Yönetmelik değişikliği bu yana, Kavurma mutlaka sert değil, ancak daha büyük ve bu nedenle düşük sıcaklıklarda yavaş pişirme teknikleri için daha iyi bir seçim.
Vardır