Bir Tava Top filetosu Cook Nasıl

izin vermeyin & quot; kızartma & quot; tavada bunu bir üst sığır filetosu pişirebilirsiniz yollarını sınırlamak. Kalite tava ağır göstergesi üçlü katlı paslanmaz çelikten oluşan, bu yüzden geri fırın ve ocak onları alarak bir sorunum yok edilir. Birçok yapışmaz tava da, fırın güvenli tasarımları var, bu yüzden bir fırın gerektiren ocakta bitirmek üst dana biftek, ve üst dana popo kızartmalar, bunları kullanabilir.
İhtiyacınız olacak şeyler
En dana bonfile
Anında okunan et termometresi
Bitkisel yağ

1. yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında sığır filetosu oturup edelim, sonra pat Senin gibi kuru sığır filetosu kağıt havlu kullanarak yapabilirsiniz. Bitkisel yağ ve tat sezon ile fırçalayın. İsterseniz lezzet için zeytinyağı kullanabilirsiniz, ancak bitkisel yağ pan-kızartmak için çalışıyor.
   

2. tavada bitkisel yağ 2 veya 3 yemek kaşığı dökün ve üzerine yerleştirin soba. Istenirse, tava tarafına, taze ot sprigs bir kaç bütün ekleyin.
   

3. orta-yüksek hafifçe duman başlayıncaya kadar üzerine yağ ısıtın. Yavaşça maşa kullanarak tavada sığır filetosu yatırın.
   

4. Pan-yavru taşımadan ilk tarafında altı yedi dakika boyunca üst sığır filetosu. Bunu alt kenarları altın kahverengi açmak ve kıvrılmaya başladığında açmak için zaman bileceksiniz.
   

5. üzerinde üst sığır filetosu çevirin ve pişirin başka dört dakika orta nadir ya kadar Bu 125-130 derece Fahrenheit bir iç sıcaklığa ulaşır. Cook, orta kuyunun veya bir iç sıcaklık için ek altı dakika boyunca sığır filetosu 145-150 F.
   En Bonfile Kızartma
   

   1. kızartma ulaşmak edelim oda sıcaklığı, yaklaşık 30 ila 45 dakika, daha sonra tat 350 F. Pat kuru ve yağ ile ceket onu kızartma, daha sonra sezon fırını ısıtın.
      

   2. Bir kaç yemek kaşığı ısıtın orta-yüksek ısı kullanılarak tavada yağ. Tavada kızartma yatırın. Her iki tarafta 4-5 dakika kızartma sararmış, sonra orta rafa fırında koyun.
      

   3. Kızartma orta için pound başına 20 dakika üst dana nadir ve için orta pound başına 22 dakika. Fırından tava alın ve soba üzerine yerleştirin.
      

   4. plakaya üst sığır filetosu aktarın ve alüminyum folyo ile gevşek onu karşılamak. Orta-yüksek tava altında ısı ayarlayın.
      

   5. tavada kırmızı şarap veya hisse senedi bir sıçrama dökün ve bir kaşık veya silikon spatula ile kazımak. Istenilen kalınlıkta düşürüldü kadar tavada sıvı kaynatın.
      

   6. damlayan ve tat sezon ile tavada tereyağı veya krem ​​bir çorba kaşığı çalkalayınız. Servisten önce sığır filetosu kızartma üzerine tava sosu dökün.