Kuru Sherry (8 Adımlar) ile Roast Beef Cook Nasıl

Kuru şeri et yemekleri için karmaşık dünyevi lezzet katıyor. Lezzet etkileyici derinliği ile düşen-dışında, ihale kızartma söndürmeye, bunu kavurmaya kuru şeri kullanın. Eğer gider sakıncası yoksa, en iyi sonuçlar için bir kalite şeri ve prime-puan sığır eti için Opt; Ancak, etkili bir braising çok ucuz ve sert kesintileri ile baş edebiliyor. Devrilir ocakta bir sararmış ile başlayan ve daha sonra kuru şeri gibi bir sıvı kullanarak fırında kaynayan, temelde iki adımlı bir işlemdir. Biraz ekstra çaba ve zaman karışıklık yukarıya zor bir etli, lezzetli bir yemek ile kapalı öder.
Ek tat verici maddeler yağın
Güveç yemek pişirme

Sen Tuz ve biber
ihtiyacınız olacak şeyler
Aromatik
Spatül veya pişirme kaşığı
Anında okunan et termometresi
Talimatlar

1. Season liberal tuz, karabiber ile kızartma ve herhangi bir başka ilave bileşenler. Eğer sarımsak macunu uygulayın, ya da sadece bazı sarımsak ve soğan tozu serpin isterseniz biraz pişirme yağı ile bazı sarımsak püre. Isı için favori biber tozu hafif bir kaplama kullanın ya da kekik, kekik ya da biberiye gibi kurutulmuş ot ya da iki koydu.
   

2. oda sıcaklığında tecrübeli sığır standı edelim yaklaşık bir saat karıştırıldı. Son 10 dakika ya da öylesine, fırında bir raf düşük ayarlayın ve 325 derece Fahrenheit.
   

3. Hollandalı fırın veya diğer güveç tarzı yemek yağı pişirme bir kaplama Isı ön ısıtma orta yüksek ateşte bir brülör. Yaklaşık 2 dakika kahverengi onları her için sığır eti her tarafını sararmış. Çıkarın ve soba yakınında kızartma saklıdır. Çanak
   

4. sote aromatikler. Havuç, soğan ve kereviz kıyılmış bir mirepoix, iyi çalışıyor. Istediğiniz gibi sarımsak, arpacık, pırasa, taze soğan veya diğer aromatik Ekle veya yerine.
   

5. çanak deglaze. Eğer güveç çanağı iade kez yaklaşık 1/3 yol yukarı sığır kızartma yanları arasında gelecek kadar kullanarak, kuru şeri dökün. Hemen. Spatula veya pişirme kaşıkla altına sıkışmış lezzetli, koyu, karamelize şeyler kadar kazıyın
   

6. çanak içine geri kızartma yerleştirin ve istenilen aroma maddeleri ekleyin. Eğer sığır ya da defne yaprağı veya fesleğen gibi diğer tamamlayıcı baharatlar, uygulanan aynı malzemeyi kullanın. . Çıban kuru şeri getir
   

7. güveç çanağı sıkıca kapağı koyun ve düşük raf kullanarak, fırın içine taşıyın. Libre başına yaklaşık 25-30 dakika boyunca sığır Braise. Pişirme süresi kesme ve şekli ve büyüklüğü, fırın performans ve diğer faktörlere bağlı olarak, olsa da değişir. Et bir anlık okunan et termometresi 145 F bir iç sıcaklık kaydeder kadar kızartma pişirin; bu noktada, et dışında kolayca çekmek için yeterli ihale olmalıdır.
   

8. çanak kızartma çıkarın ve herhangi bir defne yaprağı ve duygusal aromatik süzerek. İsterseniz, bir sos olarak kullanmak için kısık ateşte ocakta daha gerekli kuru şeri azaltır.