kuzu veya diğer kızartma bir bacak kemik sıyırma daha eşit pişirin yardımcı olur ve kemiksiz rostoları şüphesiz bölmek kolaydır. Ancak, deboned et genellikle birkaç derin eğik çizgi ve kemikler çıkarıldı boş alanlar vardır ve kavurma doğrudan gitmek için hazır değil. Önce bir güzel, pakette bir araya et tutmak için bağladı gerekir. Geleneksel olarak, kasaplar pamuk sicim ile bu freehand, ama esnek örgü çanta artık popüler bir alternatiftir.
Sicim vs Çanta

sicim ile kızartmalar bağlama geleneksel tekniği kızartma sicim tek kesintisiz bir parça ile eski moda bir şekilde bağlıydı, özellikle beceri derecesini gerekli. Bu yüksek hacimli modern perakende işyerlerinde pahalı, her ikisi de zaman ve deneyim. Bunun aksine, örgü torba, sürekli bir tüp içinde gelir. Bu sadece bir ayak üzerinde çorap gibi, kızartma üzerine çeker ve daha sonra uzunlukta kesilir. Ve karlı - -. Perakendeci için
Lamb

Kuzu pişmiş Pişirme bu daha maliyet-etkin olduğu, bu nedenle hem daha hızlı ve daha az yetenekli bir iştir, ve Bir örgü çanta içinde genellikle kavrulmuş ve örgü senin hazırlama yönteminin çok az bir fark yaratıyor. Basitçe sezon baharatlar, otlar veya baharat bir macun ile liberal kızartma, kavurma ve tavada yerleştirin. Hızlı, yüksek sıcaklık kavurma veya yavaş, düşük sıcaklık kavurma lehine olsun, net tekniğiniz hiçbir değişiklik gerektirir. Katışıksız kuzu da rosto veya çekti domuz benzer bir doku ile bir lushly ihale sonuçta verir suyu veya sos, yavaş-kızarmış olabilir. Net Sonbahar-apart ihale olsa bile tavada arada et tutan, bu durumda büyük bir avantaj.
kuzu kadar bağlamak Çanta

Çıkarma Bir örgü çanta veya geleneksel sicim ile, ister pişirme seçenekleri sınırı yok. Eğer kuzu kesmek için, ya da sadece şeyler istiyorsanız, örgü çanta kapalı gelmelidir. Eğer kuzu güveç veya şiş kebap yapıyorsanız bu noktada artık kullanılamaz çünkü Basitçe, onu kes. Eğer kuzu doldurma ediyorsanız, çanta saklıdır. , Parşömen kağıt sıkıca sarın kızartma sonra parşömen üzerine tekrar örgü kaydırın. Yerinde olduğunu bir kez, bir elinizle örgü basılı tutun ve altından parşömeni dışarı kaydırın diğer kullanın.