yarım duman tarihleri ​​geri 1930'larda ne zaman Briggs & Şirket Washington'da 11th Street SW kendi meatpacking fabrikasında iri kıyma ve domuz eti eşit karışımları birleştirdi. Efsaneye göre, Briggs protein, yağ, baharat ve duman eşsiz bir sosis için aradı. Ortaya çıkan gizli tarifi seçildi & edilmiş quot; yarım duman & quot; nedeniyle yarım sığır, domuz yarı kendi dumanlı tat ve kombinasyonu. Daha ünlü versiyonları DC'nin Ben'in Chili Bowl ve yakındaki Arlington Weenie Beenie satılmaktadır.
Yarım Bu, Yarım Yani, Tüm eti

Yarım kökeni, bir ders doku yüksek kaliteli domuz ve sığır eti toprak karışımından yapılacağı doğrudur duman. Eğer daha DC bölgesinde yarım-duman nereye bağlı olarak, bunun yerine, bir all-sığır yarım duman bulabilirsiniz. Her iki durumda da, et baharatlar ile bir araya getirilmiş ve daha sonra füme doğal mahfaza haline getirilir. Elde edilen ürün, bir sosis arasında, daha ziyade, bir sıcak köpek iki kat daha şişmandır. Briggs 'orijinal baharat tarifi hala bir sır olmasına rağmen, çoğu insan üzerinde anlaşmaya bir şey gerçek yarım duman pul biber bir ağır miktar içermelidir olmasıdır.
Stil

Orijinal Briggs yarım duman aşağı bakacak ızgara orta aşağı bölünmüş ve ardından çevirdi edildi. Tüm yol & quot; Weenie Beenie hala sık sık adlandırılan baharatlı ev yapımı biber, soğan, zevk ve hardal ile, o eski moda şekilde hizmet vermektedir.; 2011 yılında düzenlenen Top Dog Yarım Duman Mücadelesi anda, yaratıcı aşçılar, böyle chimichurri sosu, kömürleşmiş soğan ve turşu biber ile bir crostini üzerinde yarım duman, yanı sıra füme domuz eti ve kaz ciğeri yarım duman olarak varyasyonları hayal kömürleşmiş soğan zevkle ve konyak hardal ile bir tuzlu topuz görev yaptı.

yarım duman sosis ellerini alabilirsiniz, yukarı pişirme deneyebilirsiniz klasik Kendi sürümü. Sonra Topingler ekleyin yüksek ateşte uzunlamasına ve ızgara yarım dumanlar kesin. Eğer Top Dog Half-Duman Mücadelesi bir ipucu almak ve hayal gücünüzü vahşi çalışmasına izin rağmen sarı hardal ve çiğ soğan, standart olarak bulunuyor. Gerçek bir yarım duman biber sosu olmadan, ancak tam değildir. En sevdiğiniz baharatlı biber tarifi kullanın veya kıyma ayna, salça ve baharatlar ile deneme.