Crabmeat Karışım

küçük parçalar halinde ekmek Gözyaşı ve büyük bir karıştırma kabına koyun oluşturun. Daha küçük bir kapta

Bir çatal kullanarak, mayonez, Worcestershire sosu, hardal, maydanoz gevreği, kabartma tozu, tuz ve yumurta karışımı veya fırçalamak.

büyük karıştırma kase ekmek kırıntıları ile karışımı ekleyin ve hafifçe katlayıp birleştirmek açmak için bir çatal kullanın.

karıştırma kabında maddeler üzerinde deniz baharat serpin. Old Bay Seasoning tanıdık kutu crabcake tarifleri için standarttır; Ancak, kendi deniz baharat yapabilir ya da sadece karışıma favori baharat ekleyin.

Açık ve crabmeat boşaltın. Düz bir yüzeye yerleştirin ve yengeç etinin herhangi kabukları kaldırmak için bunun üzerinden almak. Genellikle daha kaliteli götürü yengeç eti kabukları olmaz, ama kontrol etmek en iyisidir.

karıştırma kabına için aldı Crabmeat ekleyin. Topaklar kırmak için dikkatli olmak, yavaşça crabmeat taşıyınız.

çevirerek ve iyice karıştırılır kadar onları katlama, hafifçe malzemeyi birleştirmek için bir çatal kullanın. Küçük parçalara kırılır yengeç eti topaklar Karıştırma, ancak overmix veya lapa Karışımı azaltmak yoktur.

karıştırma kase örtün ve en az yarım saat buzdolabında yerleştirin. Karışımı Çiler idare ve kızartın zaman bir arada tutmak yardımcı olur. Zaman basılırsa, kısaltmak veya soğutma atlayın ve crabcakes oluşturan ekstra özen gösterin.

Form ve Cook Crabcakes

9 inç tava veya tavaya yağ pişirme ¼ fincan dökün . Sıcak kadar orta-yüksek yağ ısıtın. Bir damla su yağda sizzles ise, kızartma başlamak için yeterince sıcak.

4 yuvarlak crabcake köftesi oluşturmak için ellerinizi kullanın. Biraz köftesi üstleri pat, ancak bunları düzleştirin yok.

kahverengi ve gevrek kadar her iki tarafta 3-4 dakika crabcakes Fry. Pan crabcakes çıkarın ve fazla yağı boşaltmak için kağıt havlu üzerine koyun.

Bir kaç limon dilimleri ile marul bir yatakta sıcak crabcakes servis yapın. Diners birkaç seçenek vermek için ekmek, kraker ve bal ekleyin.
Crabmeat 101

en iyi fırsat ve damağınıza uygun crabmeat notu seçin. Süper götürü yengeç eti jumbo lump crabmeat kırık büyük, tatlı topaklar vardır. Özel yengeç eti, küçük beyaz et parçalarından yapılmış ise Backfin yumru, özel sınıf ve jumbo götürü parçaları bir kombinasyonudur. Satınalma yengeç eti, taze veya teneke veya plastik küvetlerde dondurulmuştur. Pastörize yengeç eti bozulmasını engellemek için ilave bir süreç boyunca geçer. Kap açıldığında Ancak, bir kez bozulma. Hızla
Varyasyonları ortaya çıkabilmektedir İpuçları

Varyasyonlar
biraz ısı ile crabcakes için

ve yumruk, reçeteye bir jalapeno, numaralı seribaşı ve ½ çay kaşığı limon suyu ½ ekleyin.

İpuçları

Son crabmeat ekleyin ve hafifçe çok kırılgan Yengeç eti kesiliyor önlemek için diğer malzemelerle et kat yön sopa.

yumurta, mayonez, ekmek kırıntıları ve crabcake karışımının tüm soğutma crabcake arada tutmak yardımcı olur. Eğer soğutma olur ve çok zaman, hatta 10 dakika yoksa.