Печене бананов хляб при 6000 Feet

планинска страна може да бъде удивително красива, и живеещи в планините има много радости. За съжаление, той също може да има своите неудобства, особено в кухнята. Надморска височина има редица ефекти върху дори прости рецепти, като например хляб банан, и колкото по-висока живеете са необходими повече корекции. Разликите са най-силно изразени при 6000 фута или по-високи.
Недостатъкът на Up
<Ли>

Повечето рецепти обвързва ще бъде печене на или близо до морското равнище и могат да бъдат използвани без корекция, докато стигнете височини от 3000 фута или по-високи. След това, разреден въздух и намаляване на температурата на кипене на водата заговорничат да направят живота ви по-трудно. Колкото по-високо и да отидеш, толкова по-вероятно става, че вашите доверени и надеждни рецепти ще се провалят. Пайове и бисквитки са относително имунни, но хляб, сладкиши и бърз хляб като хляб банан са склонни към прекомерна нараства, изсушаване, а понякога и да стане здрав и дъвчащ. Вие може да отнеме няколко стъпки, за да се противопостави на това. Световния съюз не получават обгазен
<Ли>

новопоявилите се в настройките височинни често са изненадани да открият, колко бързо те стават уморени в разредителите планински въздух. В почти по същия начин, по втасване във вашия хляб банан може лесно да се overexert. Вашият сода за хляб или бакпулвер работи чрез създаване на малки мехурчета от въглероден диоксид, които се разширяват в топлината на фурната и да направи покачване на хляб банан. В 6000фут тя се издига твърде енергично. Газът изпускани от вашата тесто, оставяйки зад себе си гъста, underinflated или паднал хляб банан. Нарежете гръб бакпулвер от 1.4-1.2 чаена лъжичка, или си сода за хляб с 1/8 чаена лъжичка. Световния съюз овлажняват, овлажняват, овлажняват
<Ли>

сухите , пържено въздуха при голяма надморска височина може да направи кожата ви се чувстват хартиените сухо, освен ако не го държи хидратирана, и си бананов хляб се нуждае точно както много от полза. Увеличете мокрите съставки в рецептата с до 1/4 чаша, колкото е необходимо, за да я държи влажна и да противодейства на ефекта изсъхване на висока надморска височина. Киселите течности като мътеница и заквасена сметана са особено полезни, защото киселинността броячи някои от ефектите на висока надморска височина печене. Те също обогатите тесто и се добавя приятен аромат. Ако вашите банани падат-апарт кафяво и сантиментален, те ще добавите киселинност и влага, както и по-изявена аромат на банан. Световния съюз Опитайте с Little Нежност
<Ли>

Banana хляб или кифли изпича при 6000фут също могат да изискват известни корекции в сухите съставки, за да помогне противодейства тенденция за издръжливост. Например, захар има тенденция да се вземат бързи хлебчета chewier и по-строги. Нарежете го върне чрез намаляване на всяка чаша захар с до 2 супени лъжици, както е необходимо. Може да се наложи да се намалят на мазнини от сходно количество, и добави допълнително супена лъжица или две на брашно към всяка чаша. Комбинираният ефект от тези промени ще бъде търг хляб банан, че е по-скоро това, което сте направили на морското равнище. Световния съюз Take Your Time, Do It Right
<Ли>

няколко други корекции имат малко общо със съставките и по-общо с метод. Спомни си бананов хляб ще се увеличи повече от обичайното, така че не свръх победи яйцата и не крем си маслото и захарта, докато сте го направили на морското равнище. Попълнете вашите тигани наполовина пълна, а не две трети пълна, тъй като банан хляб ще се увеличи още. В повишения под 6000 фута, повечето хлебари оказват топлина в техните фурни, но в 6000 фута или по-високи, че е най-добре да се удължи времето за печене с няколко минути, вместо. Световния съюз