Wie man ein Fleisch Roulade rollen

Auch wenn das fertige Gericht erscheint, als ob Sie Stunden komplexe Vorbereitung dafür ausgegeben, ist ein Fleisch-Roulade im Grunde nur eine abgeflachte Stück Fleisch mit anderen Zutaten gerollt in seinem Inneren. Einen Roulade ist ein cleverer Weg, um mehr Geschmack und Feuchtigkeit zu Fleisch, das in der Regel trocken kocht, mit weniger Geschmack als Fleisch mit höheren Fettgehalt lehnen hinzuzufügen. Sie können eine Einzelportions Roulade aus Fleisch wie ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust oder einem Entrecôte machen. Rind- und Schweinefleisch tenderloin sind auch häufig für die Fleischrouladen verwendet; schneiden sie zu wow Ihre Gäste mit einer täuschend einfachen Hauptgericht. szmtag Was Sie
Kochmesser
Kunststoff Frischhaltefolie
Fleischklopfer
Füllung Zutaten
Metzgerei Bindfäden benötigen
Anleitung

1. Scheibe ein Braten oder großes Stück Fleisch durch die Mitte der Länge nach, Schneiden etwa drei Viertel des Weges durch, um ein Scharnier, das Sie öffnen können bilden das Stück und legen Sie sie flach. Für Portionsfleischstücke, wie eine ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust, überspringen Sie diesen Schritt.
   

2. Das Fleisch zwischen zwei Stücke von Kunststoff-Klarsichtfolie. Schneiden Sie die Plastikfolie mindestens doppelt so groß wie das Stück Fleisch so das Fleisch hat Platz um sich auszubreiten.
   

3. Pound das Fleisch flach mit einem Fleischklopfer auf etwa 1/2-Zoll- Dicke, damit es eine einheitliche Größe und Dicke zu machen. Klappen Sie den Fleisch über immer wieder zu Pfund und zart zu beiden Seiten.
   

4. Bedecken einer Seite des abgeflachten Fleisch mit Ihrer Wahl der Zutaten für die Füllung, wie Spinat, Fenchel, in Scheiben geschnittenen Paprika, Zwiebeln, Schalotten , gehackten Nüssen, Apfelscheiben, Karotten und Käse. Alternativ oben ein Stück abgeflacht Hähnchenbrust mit in Scheiben geschnittenen Paprika und Zwiebeln, zusammen mit Gewürzen wie Chilipulver und Knoblauch, eine mexikanische inspirierte chicken fajita Roulade zu machen.
   

5. Drehen Sie das Fleisch aus einem Längsseite zur gegenüberliegenden Längsseite. Rollen Sie das Fleisch langsam, um die Zutaten für die Füllung von Abschieben des Fleisches zu halten. Wenn Sie von einem Ende sehen Sie die Rolle, sollte das Fleisch und Füllung eine Spirale zu bilden.
   

6. Binden Sie den Braten mit Metzgerei Bindfäden alle 1 bis 1 1/2 Zoll entlang der Länge der Roulade, es zu halten rollte dicht, die bevorzugte Methode für die Rouladen, die gebraten wird. Hähnchenbrustroulade, auf der anderen Seite, wird häufig, bevor sie in einer Pfanne angebraten pochiert. Nach dem Aufrollen eines Hähnchenbrustroulade, reißen ein Stück Plastik Frischhaltefolie und legen Sie die Roulade entlang einer Kante. Rollen Sie die Roulade in der Frischhaltefolie, Wickeln der Kunststoff so fest wie möglich. Drehen Sie die Enden der Plastikverpackung und sichern Sie sie mit Fleischer Bindfäden.