Beets gehören zur selben Pflanzenfamilie wie Mangold und Spinat mit ein Saison läuft von Juni bis Oktober, während Radieschen haben mehr gemeinsam mit anderen brassicaceae Gemüse, wie Brokkoli und Senf, und sind am besten als ein Frühlingsgemüse; sie wachsen das ganze Jahr über, aber. Die Besonderheit der Rüben ist eine lebendige lila Farbe, einer der Gründe, es wurde historisch als Farbstoff verwendet. Radieschen, auf der anderen Seite, variieren von Weiß bis Schwarz. Beets sind runde, bauchige Wurzelgemüse, während Radieschen klein und rund oder lang und dünn sein, wie in den asiatischen Daikon.
Vorbereitung

Der Schlüssel zur Vorbereitung Rüben ist zu vermeiden, die in Kontakt mit dem violetten Farbstoff, der Hände und Kleidung beschmutzen wird. Obwohl sie abgezogen werden kann und geschreddert oder fein geschnittenen rohen zur Verwendung in Salaten; Dämpfen, Braten oder Sieden nutzt ihre intensive Süße und erdigen Aromen. Die Oxalate in Rüben Haut Reizungen verursachen bei manchen Menschen, vor allem, wenn die Saftherstellung, aber Kochen neutralisiert die Wirkung, obwohl sie immer noch angenehmer mit der Haut entfernt. Radieschen, hingegen sind in der Regel roh in Salaten für ihre pfeffrigen Geschmack und knackige Textur, obwohl sie geschmort oder gebeizt werden. In der asiatischen Küche ist daikon eine gemeinsame Zutat in Salaten, Gewürze, Pfannengerichte und Koreanisch kimchee.