Πράσινα κρεμμύδια και πολύ καιρό, στρογγυλεμένο μίσχους. Έχουν ένα λευκό άκρο που διαθέτει μια λάμπα που ποικίλλει σε μέγεθος, ανάλογα με το πότε συλλέχθηκαν. Και τα δύο μέρη είναι βρώσιμα. Κρεμμυδάκια είναι νεότεροι από φρέσκα κρεμμυδάκια, και δεν έχουν μια λάμπα? Αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο. Μια άλλη διαφορά είναι ότι τα άκρα σε ένα κρεμμύδι είναι ίσια, ενώ το πράσινο κρεμμύδι είναι στρογγυλεμένες. Η τελευταία διαφορά είναι ότι το πράσινο κρεμμύδι έχει μια ελαφρώς ισχυρότερη γεύση από το κρεμμύδι. Κρεμμυδάκια έχουν ωριμάσει πληρέστερα από τα πράσινα κρεμμύδια και έχουν ένα ελαφρώς ισχυρότερη γεύση. Negi ή naganegi κρεμμύδια είναι άλλες ποικιλίες φρέσκα κρεμμυδάκια.

Η επιλογή

Επιλέξτε ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια με ομοιόμορφο μέγεθος και χωρίς κηλίδες. Το πράσινο θα πρέπει να αισθάνονται τραγανή, και η λάμπα, ενώ θα πρέπει να είναι σταθερή.

Η αποθήκευση

Σε αντίθεση με μια τυπική κρεμμύδι που έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, τα πράσινα κρεμμύδια είναι πιο ευπαθή, διαρκή μόνο τρεις έως πέντε ημέρες στο συρτάρι σας. Τα λάστιχα πρέπει να αφαιρεθεί από τη βάση πριν από την αποθήκευση, και να τους κρατήσει άπλυτα σε μια χαρτοπετσέτα ή πλαστική σακούλα για να εξασφαλιστεί φρεσκάδα. Θα πρέπει να φυλάσσονται μακριά από τα τρόφιμα που μπορεί να απορροφήσει τις οσμές, όπως τα μανιτάρια. Οι κορυφές θα αρχίσουν να μαραίνονται, όταν χάνουν τη φρεσκάδα.

Η Παρασκευή και χρήση

Τα κρεμμύδια πρέπει να πλένονται με κρύο νερό, τότε οι ρίζες και πολύ κορυφές του κρεμμύδι πρέπει να κοπούν. Μπορούν να μαγειρευτεί σαν μια ολόκληρη λαχανικό ή τρώγονται ωμά. Μπορείτε επίσης να τα κόβουν και να τα χρησιμοποιήσετε σε πολλές συνταγές που απαιτούν μια ήπια γεύση κρεμμυδιού. Επίσης, είναι νόστιμο σε ζυμαρικά ή πατάτα σαλάτες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά με τα κρεμμυδάκια και το σχοινόπρασο, αν δεν μπορούν να βρεθούν τα κρεμμυδάκια.
Κρεμμυδάκια συμπληρώνουν τις γεύσεις των πιάτων stir-fry.
Η